03 août 2006

Tiny et son Yellow Panna Cotta

Lors de notre séjour à Nuits-Saint-Georges, nous avons goûté du vin, certes, nous avons bien mangé, aussi, mais nous avons aussi fait quelques achats. Nous avons ramené du jambon cru mariné dans la lie de vin, du jambon persillé, des fromages à tomber par terre et des sirops... Des sirops Vedrenne. Leurs sirops sont réputés. Dans leur boutique, j'ai opté pour des parfums que j'étais curieuse de connaître. Me voici donc avec un sirop de violette et un sirop de mirabelle. Un soir que nous recevions, je décide d'improviser sur le... [Lire la suite]
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03 août 2006

Par contre, Tiny ça ne rime pas avec pesto!!!

Un soir, mon maître d'armes m'a invitée à dîner chez lui avec un ami. Je sais que Kiki (mon maître d'armes) aime la bonne chair. Il a des adresses où boire et manger parfois délirantes mais on y passe toujours un très bon moment. Mais Kiki sait cuisiner aussi... originaire de Champagne, normal... Ce soir-là, il nous a improvisé des sortes de raviolis géants au fromage sous un pesto dans lequel il a écrasé un avocat, le tout parsemé de baies roses concassées. C'était délicieux. J'ai décidé de rendre hommage à mon Kiki adoré en... [Lire la suite]
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03 août 2006

Tiny ça rime avec pain de thon et surimi...

Voici ma recette de pain de thon, héritée de ma maman qu'elle a trouvé dans un petit livre vendu par le lycée de ma petite soeur ou de mon petit frère pour financer je ne sais quel voyage scolaire. Comme elle, je lui donne des couleurs en y mettant des bâtons de surimi. C'est un régal. Prêt(e)s pour le... PAIN DE THON ET SURIMILes ingrédients:-300g de thon au naturel-100g de farine-3 oeufs-5cl d'huile d'olive-1 sachet de levure chimique-100G de fromage râpé-15cl de lait-une pincée d'ail déshydraté (facultatif)-6 bâtonnets de... [Lire la suite]
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02 août 2006

mais Tiny garde la banane!!!

Voici un petit dessert tiré du livre de "recettes bien-être" édité par Marabout Chef. En fait, la recette des pancakes est adaptée... C'est juste qu'il me manquait des ingrédients alors forcément, il faut de l'imagination. Ensuite, me restant une banane et du caramel au sirop d'érable, j'ai improvisé. Le résultat est exquis en bouche. J'adore quand l'aventure m'amène à cet équilibre entre plaisir des yeux et de la bouche. J'ai baptisé cette recette... BANANA CLUB PANCAKELes ingrédients:-250ml de lait-60g de all-bran-75g de farine à... [Lire la suite]
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02 août 2006

Tiny a le melon...

Lors de notre dernier séjour à Langrunes-sur-mer, j'ai trouvé sur un marché des melons qui m'avaient l'air tout à fait délicieux à l'odeur et pas chers du tout. J'en ai pris 3 (c'était l'offre: 3 petits melons pour 5 euros je crois). Nous en avons mangé un à Langrunes et ramené à Paris les 2 restants. J'ai décidé de faire des billes de melon et de les glisser au congélateur. Le melon se conserve très bien au congèle (cf. astuces). Un jour, je décide de sortir ces billes de melon. Après un petit surf sur le net pour trouver un moyen... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Tiny se la joue diététique... hum...

Il y a quelques mois, à l'époque où je pensais: "il faut que tu te prépares à entrer dans ton maillot", j'avais préparé ce petit dessert les sablés aux amandes sans oeuf et sa compote facile de rhubarbe... ça me paraissait diététique. Aujourd'hui, je me pose la question: était-ce bien diététique? Bon, ces petits sablés ne nécessitent aucun oeuf mais il y a encore le beurre et le sucre. Désolée, je n'ai toujours pas trouvé la recette des sablés "miracle" car sans oeuf, sans beurre et sans sucre. Demandez-moi de transformer une pierre... [Lire la suite]
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15 juillet 2006

Tiny aime les smoothies

Par ce temps de grosse chaleur, rien de mieux qu'une boisson rafraîchissante. Je ne sais pas si on peut classer le smoothie dans les boissons. Ne nous formalisons pas, le smoothie, c'est bon et c'est tant mieux!!! Ce dessert est plutôt diététique et c'est encore un bon point. Ma base de smoothie est simple: 6 glaçons pour un yaourt brassé. Ensuite, à vous d'y ajouter les fruits que vous désirez. J'avais réalisé un 1er smoothie (le green smoothie) au kiwi et à la banane. Je vous propose aujourd'hui un pink smoothie (à la fraise et... [Lire la suite]
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27 mai 2006

Sandwich Laotien

Inspirée des sandwichs vietnamiens qu'on trouve dans certains "fastfood" du 13è, voici une recette qui utilise les saucisses laotiennes testées ici. Facile, rapide et bon... Que demande le peuple? Les ingrédients:-1 baguette fraîche-3 saucisses laotiennes-1 carotte râpée marinée dans 2c.à soupe de nuoc-mam, 1c.à soupe rase de sucre, 1 pincée d'ail en poudre, 4c.à soupe d'eau-quelques rondelles de concombre-quelques feuilles de salade verte-gingembre mariné-moutarde ou sauce hoisin-coriandre fraîche Cuire les... [Lire la suite]
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27 mai 2006

Rougail Saucisse et Quenelles de Lentille Corail

Voici une recette réunionnaise prisée dans ma famille. Alors, elle n'a rien à voir avec la vraie recette réunionnaise mais ma (ou mon c'est selon) rougail satisfera ceux qui n'aiment pas manger trop épicé. Je l'ai servi avec des quenelles de lentille corail. Totale improvisation encore... En fait, je ne voulais pas faire qu'un dessert rose mais aussi une entrée et un plat rose. Je me suis dit: lentille corail, c'est rose donc y a peut-être moyen de faire un menu entièrement rose. En entrée, je décidais de faire des filets de dinde... [Lire la suite]
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27 mai 2006

Duo de Dessert Rose: Pink Panna Cotta de Céline et Mini-Muffins Saint-Genix (suite)

Céline propose une recette de panna cotta qu'elle avait parfumée à la rose. Elle a appelé cette recette "pink panna cotta". Pour un dessert rose, je n'avais pas besoin de chercher plus loin... 'Blème... Je n'avais et n'arrivais pas à trouver de l'essence de rose... Autre 'blème, j'oubliais d'acheter des feuilles de gélatine. Me voici donc à improviser avec les moyens du bord c-a-d à utilisier du sirop de rose et de l'agar-agar... Je dédie néanmoins cette recette à Céline, l'inspiratrice de cet exquis dessert. N.B: aïe,... [Lire la suite]
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