27 septembre 2011

MISS TINY TRANSFORME LES CLASSIQUES ET JOUE AVEC LES SAVEURS: ÉCLAIR CHOCORANGE, CROQUANT AU CARAMEL SALÉ

ÉCLAIR CHOCORANGE, CROQUANT AU CARAMEL SALÉ Pour environ 8 éclairs:Temps de cuisson: 45 minutesTemps de préparation:40 minutesTemps de repos: 30 minutesLa crême patissière au chocolat:30 g de fécule de maïs40 g de sucre35cl de lait4 jaunes d'oeufs35 g de dés de beurre à température ambiante250 g de chocolat noirzeste d'une orangePâte à choux:25cl d'eau5g de sel10g de sucre100g de beurre125g de farine type 55 tamisée3-4 oeufsun peu de laitGlaçage au chocolat:150g de fondant blanc2 cuillères à soupe de cacao en poudreCaramel... [Lire la suite]

10 mars 2009

MISS TINY CLASSE LA CARDAMOME DANS LA CATEGORIE DES DROGUES DURES: PORC BRAISE ET TARTE ANANAS.

Je connais 2 bloggeuses que je qualifierai de "CARDAMOME ADDICTED". Il m'est difficile de dire laquelle des 2 est la plus accro à cette épice. Il faut les voir s'adonner librement à leur trafic sur Facebook... "Je suis en manque de cardamome", "Mon stock s'amenuise, je vais devoir faire le plein dans Little India", "Je viens de faire un cake à la cardamome, c'est une tuerie!!!".Tout ce que j'espère c'est que la brigade des stup' ne fera jamais de descente chez elles car elle mettrait la main sur... [Lire la suite]