Des Goûts et Des Couleurs...

13 décembre 2011

MISS TINY TÉMOIGNE: PAVÉ DE MOGETTE, LANGOUSTINES À LA VANILLE ET CHIPS DE CHORIZO

Voilà, les 2 finales sont passées. Je finis 4è du concours organisé par le chef Gregory Coutanceau à la Rochelle et 2è de celui organisé par les champagnes Taittinger. Je garde des souvenirs inoubliables de ces 2 épreuves. J'ai appris beaucoup sur le...

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Tags: Coutanceau, concours, Taittinger, cordons bleus, finale, George V, Lutetia

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18 novembre 2011

MISS TINY MÈNE LA DANSE: AGNEAU NOISETTE ET IRISH COFFEE SAUCE

Aujourd'hui, petite originalité dans mon billet. Je vous offre une occasion de vous amuser et par la même occasion, de vous moquer (un peu) de moi. La recette que je vous propose est filmée... et dansée!!! Dans la lignée des Dancing Cuisine initiés par...

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Tags: agneau, noisettes, dancing cuisine, estragon, irish coffee sauce, pommes de terre, pyrex, the corrs

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14 novembre 2011

MISS TINY À L'HEURE DU CAFÉ: MANTECAOS AUX NOIX DE CAJOU ET À LA CARDAMOME

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur qui accompagnera à merveille un café ou un chocolat chaud. Comme cette recette est d'origine espagnole (andalouse plus précisément), je vous conseille même un café cortado. J'ai découvert cet expresso au...

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Tags: cardamome, huile d'olive, biscuits sablés sans oeuf, mantecaos, noix de cajou

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29 octobre 2011

MISS TINY CONTINUE SA FOLLE AVENTURE AVEC GREGORY COUTANCEAU: MOCHI À LA POMME, CARAMEL AU SOJA ET CHIPS DE FENOUIL

Mon dernier billet parlait de mon aventure rémoise, en plein coeur du pays champenois et de la 3è édition du concours Taittinger. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une expérience que j'ai vécue en quasi parallèle du Taittinger mais un peu plus proche...

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Tags: Gregory Coutanceau, caramel au soja, chef des gourmets 2011, chips de fenouil, concours de cuisine, mochi

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17 octobre 2011

ELLE EST EN FINALE, ELLE EST EN FINALE, MISS TINY EST EN FINALE!!!: PIGEON BASSE TEMPÉRATURE FUMÉ À LA CANNELLE

Comme promis dans le précédent billet, je vais vous parler d'une de mes dernières intenses expériences culinaires. Début octobre, je me suis rendue à Reims pour participer à la finale de sélection du Taittinger des Cordons Bleus. L'année dernière, j'avais...

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Tags: champagne, cuisson basse température, finale, finale de sélection, le taittinger des cordons bleus, pigeon au sang, pigeon fumé

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6 octobre 2011

MISS TINY IS OVERBOOKED: TARTE SOUFFLÉE À LA RHUBARBE ET À LA MÛRE, NOISETTES CROQUANTES AU CARAMEL SALÉ

Epuisée mais épanouie... c'est mon état actuel. Ma tête sature d'idées de recettes que je rêve de mettre en oeuvre mais ma course contre le temps est perdue d'avance. Mon côté artiste voudrait pouvoir tout faire mais force est de constater que mon corps...

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Tags: caramel salé, Grégory Coutanceau, Masterchef Australia, Taittinger, cordons bleus, mûre, noisettes, rhubarbe, tarte soufflée

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29 septembre 2011

MISS TINY ET TUPPERWARE: TERRINE MAC'N'CHEESE ET TERRINE DE RIZ AU LAIT ET FRUITS ROUGES EN GELÉE

Qu'évoque pour moi Tupperware? Gamine, je voyais ma mère organiser des réunions à la maison. Qui n'a pas connu ça? Tout le monde a un Tupperware chez soi. Lorsque j'ai eu l'âge de quitter le toit familial, il y en avait quelques uns dans mes cartons....

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Tags: concours de recettes, Tupperware, macaronis, riz au lait, terrine

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27 septembre 2011

MISS TINY TRANSFORME LES CLASSIQUES ET JOUE AVEC LES SAVEURS: ÉCLAIR CHOCORANGE, CROQUANT AU CARAMEL SALÉ

ÉCLAIR CHOCORANGE, CROQUANT AU CARAMEL SALÉ Pour environ 8 éclairs :Temps de cuisson: 45 minutesTemps de préparation:40 minutesTemps de repos: 30 minutes La crême patissière au chocolat:30 g de fécule de maïs40 g de sucre35cl de lait4 jaunes d'oeufs35...

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Tags: glaçage, recettes suédoises, concours, caramel salé, cuisineAZ, orange, pâte à choux, éclair au chocolat

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28 juillet 2011

THEY TRY TO MAKE MISS TINY GO TO REHAB BUT SHE SAID NO: BRIOCHE À L'ABRICOT FAÇON CRUMBLE

"Amy Winehouse est morte!!!" m'a lancé Thomas. "Pfffft, très drôle!!!" lui ai-je répondu. Il l'avait lu sur son iPhone. Un faux buzz idiot lui soutenais-je. Malheureusement, il m'a fallu me rendre à l'évidence, le garçon ne mentait pas, pas plus que la...

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Tags: brioche, pistache, abricots, amy winehouse, back to black, love is a losing game

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20 juillet 2011

MISS TINY RELÈVE LES DÉFIS: TORTILLAS MAISON AU CUMIN, GAMBAS PATAK'S TANDOORI ET MANGUE

TORTILLAS MAISON AU CUMIN, GAMBAS PATAK'S TANDOORI ET MANGUE Pour 4 personnes: Pour 4 tortillas au cumin:-150g de farine-1 cuillère à café de graines de cumin-1/2 cuillère à café de sel-9cl d'eau froide-quelques gouttes d'huile d'olive Pour la garniture:-4...

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Tags: concours de recettes, cumin, gambas, mangue, patak's, tandoori, tortillas maison

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