tomme de Savoie

A l’évocation de son nom, c’est une partie des Alpes qui me vient à l’esprit. Entre lacs et sommets, entre Suisse et Italie, entre finesse et rusticité, la tomme de Savoie ne cache rien de ses origines paysannes. Elle en a même fait une fierté. Et pour protéger et valoriser son terroir, après des années de travail à tenter de fédérer autour d’un cahier des charges garant d’une somme de savoir-faire ancestraux, la tomme de Savoie est devenue en 1996 la première et plus ancienne IGP (Indication Géographique Protégée) savoyarde.La... [Lire la suite]

Internet est un outil formidable et effrayant à la fois. Il permet à chacun de s’exprimer librement. Comme support de propagande, on ne fait pas mieux. Même la télé n’arrive pas à sa cheville. Dernièrement, ce sont les produits laitiers que je vois attaqués de toutes parts. J’entends dire ici et là que le lait animal n’est pas fait pour être consommé par l’être humain, qu’il n’a aucune des propriétés qu’on lui prête et qu’au contraire c’est un poison voire une drogue !!! Si c’est le cas, je me demande pourquoi les dealers... [Lire la suite]

Il faut parfois se faire violence. Plus d'un an que mon blog est au point mort. La dernière recette date de décembre 2014. Nous sommes en avril 2016... faites le calcul. Où chercher la raison de ce silence? Doit-on vraiment chercher une raison à ce silence d'ailleurs? Je pense que dans toute passion, il y a un moment de lassitude, une sorte de routine qui tente de vous enlever ce sourire béat du visage. "Ah, tu es heureuse de ce que tu fais? Mais pourquoi tu le fais, hein? Tu n'es qu'une parmi tant d'autres, tu sais? Tu veux changer... [Lire la suite]

Une nouvelle année, une nouvelle vie, un nouveau départ avec une refonte de mon blog à venir... et une nouvelle édition du concours de recettes autour de la tomme de Savoie.L'édition de cette année tourne autour de la street food. J'ai décidé de mettre à contribution mes origines asiatiques pour imaginer une recette fusion comme je les aime. Oui, nouvelle année, nouvelle vie, nouveau départ mais l'aspiration est la même: le métissage. Je vais tout de même revenir à une cuisine qui me colle plus à la peau, simple, jeune, dynamique, un... [Lire la suite]

Allez, c'est reparti pour une 3è participation au concours de recettes sur la tomme de Savoie.Je vais tenter de monter sur la 1ère marche du podium pour la 3è fois. Bah, ce n'est pas de la prétention mais plutôt un challenge.J'ai gagné un an de tomme de Savoie en remportant la 1ère édition avec ma TATIN DE CAROTTES NOUVELLES À LA TOMME DE SAVOIE ET SA CRÈME VERTE.Je n'ai pas participé à la seconde édition.J'ai ensuite gagné un séjour au Clos des Sens à Annecy (dont le restaurant 2* est dirigé par Laurent Petit) lors de la 3è édition... [Lire la suite]

Le 15 février dernier, le Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie par le biais de l'agence Texto lançait le coup d'envoi de la 3è édition de leur concours de recettes réservé aux blogueurs. L'année dernière, pour une question de planning, je n'avais pu participer à la deuxième édition. Cette année, je décidais de prendre le temps de réaliser une recette avec comme but premier de mettre en valeur ce fromage que j'avais eu le temps d'apprécier et de déguster durant 1 an. Oui, je l'ai surtout fait pour encourager d'autres... [Lire la suite]

Dans ce billet, je vous parlais de la 3è édition du concours de recettes organisée par le Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie. Le concours étant exclusivement réservé aux blogueurs, je me suis dit que je ne pouvais pas ne pas y participer, la tomme de Savoie étant un de mes fromages préférés. Je l'aime fondu avec des pommes de terre ou tel quel avec une tranche de pain au levain maison et un verre de vin (le vin étant à boire avec modération mais la tomme à déguster sans modération). BABA À L'APREMONT AU COEUR DE... [Lire la suite]

Le Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie organise un concours de recettes qui se déroule du 15 février au 15 mars.J'ai eu le plaisir de remporter la 1ère édition de ce concours il y a 2 ans de cela. Ce fut une de mes premières grandes émotions en matière de concours car ma recette fut retenue parmi les 6 finalistes. Les 6 furent réalisées puis soumises à un jury qui a choisi ma recette comme étant la lauréate de cette 1ère édition. Pourquoi "1ères grandes émotions"? Beaucoup des jurys des concours auxquels je participe... [Lire la suite]

Ah, le retour des beaux jours... le temps de la bronzette, celui du bikini... celui aussi des régimes!!!Voici une recette qui accompagnera sans problème celles et ceux qui auront décidé de perdre quelques rondeurs gagnées au cours de cet hiver rude. Mais rappelez-vous que rien ne vaut un peu d'exercice. PIZZA POMM'AUBERGINE AUX ÉPICES DOUCESJ'ai eu l'idée d'associer la pomme à l'aubergine après un repas fait sur l'île de Ré en compagnie de mon chéri et de mes beaux-parents, où la pomme granny était servie en tranches avec du caviar... [Lire la suite]

Lorsque je regarde les 1ères recettes de mon blog né il y a 4 ans, je vois une nette évolution. J'avais le même souci de présentation mais pas les mêmes moyens. Aujourd'hui, je lui ai donné une vraie personnalité et je peux l'affirmer, à présent, mon blog me ressemble. Que d'expériences vécues entre-temps. L'une d'elles me plaît particulièrement: le concours de recettes. Je suis devenue une inconditionnelle des concours de recettes. Alors j'entends celles et ceux qui pensent que je fais ça par appât du gain. Détrompez-vous!!! Pour... [Lire la suite]