25 janvier 2007
Le TOP TEN de Miss Tiny
C'est en décidant de faire moi aussi un classement de mes recettes préférées que j'ai pris conscience que mon blog avait plus d'un an... Et dire que j'ai raté ça!!! Même pas un post pour fêter cette première année!!! Je suis tête en l'air!!! J'en ai fait et testé des choses durant cette année... et j'ai découvert des bloggeuz et des bloggeurs passionnants et passionnés. La blogosphère se développe et pourtant des spécialistes prévoient la mort prochaine de l'intérêt pour le blog... Personnellement, j'ai plutôt l'impression que le nombre de blogs augmentent.. du moins dans la culinosphère. Chaque jour je découvre de nouveaux blogs, de nouvelles têtes et des recettes toujours plus innovantes. Rien que pour ça, j'espère que ceux qui prédisent le déclin du blog se trompent... il y a trop de recettes et de variantes pour que les gens se lassent de cuisiner!!! Se nourrir est un besoin vital donc non, la culinosphère ne mourra pas!!!
Ca c'est dit!!!
Voici donc mon Top Twenty... Quoi "Top Ten"? Ah non, j'ai décidé de faire un Top Ten des recettes salées et un des recettes sucrées... j'aurais aussi pu faire un Top Ten des recettes exotiques, un de recettes bretonnes, un autre de recettes chocolatées, etc... mais je vous épargne ça!!! Hihi!!!
Allez, petit retour en arrière...
TOP TEN "Poivre et Sel"
Ravioliroquois Al Mole Poblano car totale impro pour ce KKVKVK
Porc et Daikon Caramélisés car entièrement cuit dans mon rice-cooker
Funny Makis car j'adore le Japon
Matcha Tofuburger et ses Rösti aux Algues car j'adore vraiment le Japon
Crumble Melon au Miel et à la Menthe car j'aime le sucré/salé
Eclairs et Choux à la Sardine et mon Glaçage Tomate/Basilic car je me suis amusée
Tortigliani Al Pistacchio car c'est une réelle découverte
Poivron Farci à la Brandade car j'aime la forme et la couleur
Breizh Muffins car bretonne d'adoption
Porc au Sucre car caledoche d'adoption
TOP TEN "Sucre"
Cake au Citron Vert et Graines de Pavot car c'est ma 1ère recette sur mon blog
Tartelette Ceylan car cette tartelette est une tuerie
Tarte à l'Huile d'Olive, à la Crème d'Amande et au Citron car c'est une méga-tuerie
Chinois Façon St-Genix car c'est hypnotisant
Gâteau Façon Vin Chaud car c'est ennivrant
Macaron 1000-Feuilles Chocolat Noir/Mojito car c'était moi la winneuz
Abricotstrudel Façon Miss Tiny car c'est moi qui l'ai fait
Mascarpone Glacé car ça m'a préservée du dernier été caniculaire et me protègera du prochain
Tipunch Macarons car je suis persévérante
Vatrouchka Marbré Matcha/Vanille car cette recette n'est pas encore éditée... Patience!!!
11 janvier 2007
Elle est morte Miss Tiny ou quoi?
Ah, me voici de retour de vacances... Une dizaine de jours dans les montagnes, une dizaine de jours à respirer de l'air pur, à profiter sereinement du temps qui passe... et surtout à manger, manger, manger... et boire!!!
Eh oui, les fêtes ont failli m'être fatales avec son lot de foie gras, de chocolats et d'alcools habituel. Et comme beaucoup de bloggeurs et de bloggeuz (mais aussi les non-bloggeurs et les non-bloggeuz), j'ai une petite voix qui m'a gentiment rappelée à l'ordre en criant: "attention, tu t'empâtes!!!". C'est devenu critique lorsque nous sommes allés passer le nouvel an chez des amis dans le Trièves... Nous avons mangé n'importe comment et n'importe quand: caviar, tarama au caviar, foie gras poêlé, terrine de foie gras, poulet au vin jaune, desserts en tout genre, fromages, chocolat et vins divers... Nous avons passé 4 jours là-bas et si le décor n'avait pas été aussi beau, je crois que ça aurait été critique!!! Oui, le décor était tellement saisissant que j'y ai trouvé la force d'aller courir!!! Je n'aime pas courir car j'y trouve peu d'intérêt. On ne profite pas du paysage et on souffre... Faut être maso... Mais là, dans les montagnes, quel bonheur!!! J'ai donc fait de petits footings afin d'avoir la conscience tranquille. 1er footing de 5km la 1ère... Gentiment vallonné (sauf sur la fin... ben oui, quand on descend, faut à un moment remonter), température flirtant avec les 0°C, ciel voilé mais calme... Pour preuve de ma bonne foi, photo ci-dessous.
Par contre, 2è jour de footing plus... enneigé!!! Oui, la neige s'est décidé à tomber... Le paysage est alors devenu vraiment sublime sous son manteau immaculé de blanc. Et le poulet au vin jaune a été tellement mortel (dans tous les sens du terme) que l'idée de courir dans plus de 10cm de neige ne m'a pas effrayée. P-Etienne ne m'a pas mal tannée aussi pour que je l'accompagne. Et je n'ai pas regretté car ça valait vraiment le coup!!! Le soleil a pointé le bout de son nez et nous avons eu l'impression de courir dans un champ de diamants. Alors, me voici réconciliée avec le footing.
Et surprise, en rentrant à Paris, pas un gramme de pris!!! Ah oui, ma journée de ski à Oz-en-Oisans m'a aussi bien aidée à me faire oublier les excès de fin d'année. Peu de neige cette année donc nous n'avons pu skier qu'une seule journée sur les deux prévues. L'essentiel c'est que j'ai pu baptiser mon snowboard... et ma combi car la neige étant trop molle, j'ai passé pas mal de temps les fesses au sol ;-D... Bref, vacances gargantuesques mais aussi sportives... vacances de rêve!!!
Voici donc mes dernières nouvelles. Je mettrai d'autres photos en ligne dont celles de nos vacances début décembre en Alsace (oui, je sais, vous allez dire "elle est toujours en vacances celle-ci"... et vous auriez raison!!!) et de quelques balades en montagne dans la neige.
En attendant, pour vous tenir en haleine, je vous laisse des photos de recettes à venir:
Magret de canard séché au vinaigre de framboise
Panna cotta à la violette, sa mozarella et son magret de canard séché au vinaigre de framboise
Carpaccio de kaki et coulis de kiwi
Poulet au cidre de glace
Saint-Jacques aux clémentines et ses carottes au ras-el-hanout
Cuisse de dinde farcie au boudin noir et son chutney de pommes
Ronde des desserts(crème brûlée au sirop d'érable, fondant au chocolat et poivre de séchuan, tuiles au romarin et glace au pain d'épices)
Et encore touplin touplin touplin de choses mais la tête me tourne en voyant toutes les recettes qui attendent d'être publiées.
Une nouvelle et bonne année se prépare... Je vous souhaite donc plein d'exquises choses pour 2007.
KISSOOXXX.Alexandra.
PS: merci à toutes celles et ceux qui m'ont envoyé un mail ou laissé un commentaire pour la nouvelle année!!!
15 novembre 2006
Miss Tiny fait un peu de pub à l'approche des fêtes...
Les fêtes approchant et nos écrans et boîtes à lettres commençant à se remplir de publicités diverses, je me lance dans la course pour faire la promotion d'un site intéressant pour les épicuriens, les fins gastronomes et les amoureux de bons crus... Il s'agit de MIKASA OENOLOGY. C'est un mini-site évènementiel proposant des quiz sur l'oenologie, l'art de la table et la gastronomie... L'intérêt est qu'il y a de nombreux partenaires comme Fauchon ou ChateauOnline.com et donc de nombreux lots à gagner!!! Vous pouvez aussi flâner et faire vos courses... alors courez-y et BON SURF!!!
BIZZZZZZ,
Alexandra.
22 septembre 2006
Miss Tiny et sa macaron-devinette
Oyez, oyez,
Je viens à vous afin de vous annoncer tout d'abord que j'ai commencé à mettre des photos de mes vacances en ligne. Le travail n'est pas encore terminé car il reste les photos de notre petit voyage à bord du petit train du Vivarais (magnifique promenade en locomotive de la Drôme en Ardèche) et celles de notre trop court séjour en Avignon. Admirez d'abord celles-ci prises il y a 3 semaines... Rhaaa, je devine encore les rayons du soleil sur ma peau et le doux son des vagues dans mes oreilles. Et c'est là que je tourne ma tête vers les tristes et grises tours du 13è... Misère!!! Je ferme alors les yeux et là, je hume l'odeur des sommets et des sous-bois... et encore ces rayons de soleil qui mordent... Je me réveille, regarde mes mains qui ne sont plus aujourd'hui tâchées par les myrtilles mais par l'acrylique et l'huile... C'était un rêve. Ah, fuir les vapeurs de peinture de mon atelier. Ce sera pour beaucoup plus tard. Soupir.
Mais ne nous laissons pas abattre car mes journées se déroulent ainsi: un voyage entre la cuisine et mon atelier... plaisir de la bouche d'un côté et plaisir des yeux de l'autre. Voici donc mes 2 dernières réalisations.
COTE ATELIER
Haiku, acrylique, 40X40.
COTE CUISINE
Macaron...
C'est là qu'est la devinette: devinez le parfum de ce macaron. Qu'est-ce que Miss Tiny a bien pu mettre dans ce macaron pour le rendre original? Je vous laisse jusqu'à demain... passé ce délai, ce macaron finira dans mon ventre!!!
BIZZZZZZZ,
Alexandra.
PS: allez, je vous laisse le week-end... je viens de goûter les macarons... Grrrrrrr, trop trop bon!!!
20 septembre 2006
Miss Tiny et le KiKiVeutVoir à ma fenêtre
Notre ludique Anne a lancé ce petit jeu rigolo qui consiste tout simplement à prendre une photo d'une des fenêtres de son chez soi. Je me suis vite attelée à la tâche tout en plaignant celles qui vivent dans une cave!!! Hihi!!!
Voici donc les vues compactées des choses intéressantes aperçues des fenêtres nord et est de mon appartement. J'habite dans le 13è arrondissement. De mon 6ème étage (immeuble qui compte 12 étages), je peux apercevoir un minuscule bout de la Tour Eiffel (que j'adore regarder scintiller le soir dans mon lit avant de m'endormir), un gros bout de la Tour Montparnasse (qui me rappelle qu'au pied de cette grande dame noire au moins un TGV part pour la Bretagne chaque jour... soupir!!!), l'église Sainte Anne de la Maison Blanche (qui aurait pu être le Sacré Coeur mais qui ne l'est pas), les tours du quartier chinois (il faut savoir que le 13è arrondissement est le seul arrondissement de Paris où on peut apercevoir des immeubles de ce type... Je dis OUF!!! car ces tours sont vilaines) et le tracé du futur TRAM parisien (dont les travaux ne cessent de faire du bruit et des embouteillages...). De ces vues, je vous épargne le pire... la déchetterie qui traite les produits secs du genre carton, métal, plâtre, etc... Nous n'avons aucun problème d'odeurs mais les appareils soulèvent beaucoup de poussière et les pelleteuses commencent leur danse infernale à 6h du matin!!! J'en profite pour pousser un coup de gueule: cette déchetterie est la seule déchetterie autorisée à Paris intra-muros. Heureusement que celle-ci va laisser place à un square et à des lotissements mais j'aurai sûrement déménagé avant de voir pousser les 1ères pousses de gazon. En attendant, cette déchetterie est une pollution visuelle et auditive journalière... je n'ose même pas imaginer ce qu'on peut trouver dans la poussière soulevée... Amiante? Quelle horreur.
Je regrette mon appart' à Monge mais je vivais dans la caserne (fort jolie caserne) et il y aurait eu peu à dire sur la vue des fenêtres!!!
BIZZZZZZ,
Alexandra.
PS: excusez ma faute à St"e" Anne de la Maison Blanche...
18 août 2006
Tiny, la rebelle... M'allez, un ptit'effort!!!
Moi aussi, comme Mitsuko, j'ai toujours été réticente aux questionnaires. Pourquoi? Parce-que c'est compliqué de toujours trouver des réponses percutantes et pertinentes qui ne bassineront pas les lecteurs. De plus, c'est délicat de se dévoiler comme ça. Et puis je me dis que le blog est à l'origine une sorte de journal intime donc il importe de se dévoiler un tout petit peu... oui, un tout petit peu, juste assez pour ne pas que ça tourne à la thérapie de groupe!!! Hihi!!! Bon, voyons ce petit questionnaire...
Quel est votre parfum ou eau de toilette?
Houlà, ça commence mal!!! Je dois en avoir 4 ou 5. Oui, je suis multi-facettes... Non, pas schizophrène!!! Multi-facettes!!! Je me parfume selon mon état d'esprit, mon humeur, ma manière de m'habiller (qui de toute façon est elle aussi influencée par mes envies du moment). Il y a tout d'abord la "Fraicheur Végétale de Thé Vert" d'Yves Rocher, que je me sens guillerette ;-), L'eau de toilette de Kenzo dans une jolie bouteille en forme de fleur quand il fait beau et que je m'habille élégâââââââmment, Emporio d'Armani (bouteille blanche) quand je sors le soir, CK One par Calvin Klein que je mets régulièrement en ce moment car ça passe partout, une eau de toilette à la mûre et au musc de L'Artisan Parfumeur en hiver sur un gros pull à col roulé et enfin Noa de Cacharel... Rhôôôô, je découvre la bouteille vide!!! Zut, je vais devoir attendre Noël!!! 6 parfums au bout du compte... N'allez pas vous imaginer que je suis superficielle!!! Hihi!!!
Quelle odeur de cuisine préfériez-vous quand vous étiez enfant?
2 odeurs qui me marqueront à vie: l'odeur de la brioche au beurre qui toaste et du café au réveil et l'odeur des oignons qui rissolent... au réveil aussi!!! Ma maman a toujours aimé faire la cuisine au réveil... Beaucoup de plats en sauce comme le poulet à la noix de coco ou la rougail saucisse qui nécessitent d'être préparés à l'avance afin que les ingrédients infusent dans les épices et les odeurs.
Quelle odeur évoque pour vous l'été?
L'odeur des vacances... le monoï, les dunes, l'iode quand je vais surfer et les conifères, la transpiration et parfois l'orage quand je randonne.
Quelle odeur évoque pour vous l'automne?
J'ai passé une grande partie de mon enfance en Bretagne, à Brest plus précisément... Gosse, j'allais avec mon frère et ses copains faire du vélo dans le bois de Keroual... Je me souviens en automne des sous-bois humides qui fleuraient bon la châtaigne et le champignon. Et l'automne, c'est aussi la rentrée des classes et je me souviens de l'odeur des couvertures de cahier en plastique toutes neuves... Soupir!!!
Quelle odeur évoque pour vous l'hiver?
La soupe de ma mamie dans laquelle elle rajoutait soit des perles de tapioca, soit des galettes de sarrasin émincées...
Quelle odeur évoque pour vous le printemps?
La pelouse fraîchement coupée...
Si la blogosphère avait saveur et odeur... Votre blog favori:
"C'est quoi c'te question? J'ai pas de blog favori, j'en ai plusieurs! Pour l’instant, l’odeur devrait être celle de la sardine, vu le tout prochain blog appétit!" Bon, je triche mais je pense comme Mitsuko!!! ;-D
Quelle est votre épice parfumée favorite?
Rhôôô, y'en a tant!!! Les épices sont essentielles voire indispensables pour l'identité d'un plat comme nous et nos eaux de toilette... Le curry, le gingembre, la canelle, le clou de girofle, le curcuma, la coriandre... Tant et tant de possibilités, de coups de coeur... Non, je ne peux vraiment pas répondre à cette question surtout moi, fille des îles nourrie au rhum arrangé!!! ;-D
Quelle est votre aromate parfumée favorite?
Pareil que pour les épices... et ça me permet d'éviter de trop taper!!! ;-D
Bientôt plus de pétrole pour nos voitures... rouler au colza et sentir la frite? Vous, vous préféreriez rouler à quel carburant et laisser quelles effluves parfumées?
Ahlala, le pétrol a fait de grandes choses pour certaines avancées technologiques... mais ce que je retiens surtout aujourd'hui c'est qu'elle est cause de beaucoup de conflits d'intérêt et de conflits tout court. Bientôt plus pétrole? Et bien je dis tant mieux... et vive l'essence de rose!!! ;-D
Quelle est pour vous l'odeur de rêve d'une maison?
Je me rends compte que je dois être "plusieurs" dans ma tête car je n'ai pas un rêve mais des rêves... J'ai vécu en Bretagne, en Normandie, en Charentes Maritimes, à Paris, en Nouvelle-Calédonie... Je rêverai d'avoir une maison dans chacun de ces lieux mais aussi en Provence et à la montagne... Evidemment, à chaque lieu correspondrait une odeur. Si il devait y avoir une odeur commune à tous ces lieux ce serait le bois!!!
Quelle odeur de bois aimez-vous?
Ben tiens, quelle coïncidence!!! Quel bois? résineux, fleuri ou exotique de préférence...
Que ne pouvez-vous pas sentir?
La bêtise humaine si elle avait une odeur... alors je dirais l'odeur de l'argent parce-que c'est fou ce que certains peuvent faire comme connerie dès qu'ils la sentent...
Voilà, mon 1er test. Alors, si vous me proposez d'autres questionnaires et que je n'y réponds pas, n'y voyez pas du snobisme de ma part... Bon, allez, ptêt de la feignantise!!! ;-D
BIZZZZZZZ.
Alexandra.
17 août 2006
Miss Tiny, la tentatrice (la suite)
Voici la suite de mes exploits de ce week-end: ratage, ratage, ratage... Bon, effectivement, mes choux à la crème aux saveurs japonaises sont plutôt réussis, je dois le reconnaître. Malgré quelques choux dont le glaçage n'a pas pris, j'ai pu en trouver des présentables et ainsi vous allécher à travers quelques jolies photos (ah modestie, quand tu me tiens!!!). Il y avait quand même un hic dans mes différentes crèmes pâtissières car d'un côté trop de thé matcha et de l'autre trop de sésame noir. Je considère que c'est un ratage car je voulais une parfaite harmonie des yeux et des saveurs... mais je suis trop perfectionniste en matière de cuisine. Malheureusement...
Dès que j'aurai atteint la perfection, je vous communique la formule secrète!!! ;-D
Voici donc la suite de mes aventures. Il me restait 3 blancs d'oeufs... Ceux de la crème pâtissière je crois... Qu'est-ce qui est très en vogue dans la blogosphère et qui nécessite des blancs d'oeufs? Gagné, des macarons!!! J'avais déjà tenté l'aventure via mes macarons au chocolat et poivre vert. L'essai avait été peu concluant... Je vous l'ai dit, je ne renonce jamais. Me voici donc repartie à l'assaut du Mont Macaron... Tout se passe bien... Ma meringue prend... P-Etienne se demande pourquoi je cris dans la cuisine. Je lui dis que je pense avoir réussi ma meringue italienne préconisée par Super Mercotte. La meringue est lisse et brillante. Les macarons sortant de la poche à douille ne s'effondrent pas tels des soufflés ratés... sauf... oui sauf à la sortie du four. Quelle déception!!! Mon four est à gaz donc pas de chaleur tournante. Les macarons avaient bien gonflé puis comme dirait l'autre, ça a fait "pschittt". J'avais pourtant fait croûter (avec l'humidité de la pluie, peut-être que le croûtage n'a pas pris). J'ai alors monté ma plaque dans le haut du four et au lieu de la sortir d'un seul coup, j'ai entrouvert la porte puis laissé retomber la température. Les macarons ont alors tenu mais étaient extrêmement fragiles et surtout, sans collerette!!! Bref, il va falloir que je vérifie de nouveau piolet et crampons avant de repartir à l'assaut de ces sommets inatteignables!!!
Je vous donne néanmoins les photos des "pas-macarons" que j'ai garni d'une ganache aux 2 poivres (poivre vert et poivre de sechouan). La ganache était, elle, parfaite. J'en ai fait des petites truffes. Dommage quand même!!! ;-( 
16 août 2006
Miss Tiny, la tentatrice
Pas de recette dans ce post mais juste quelques photos afin de partager des images alléchantes de recettes pourtant ratées!!! En fait, elles n'étaient pas vraiment ratées mais d'apparence, elles étaient loin de mes attentes... mais à vrai dire, je ne suis pas déçue car j'aime le défi et je ne m'avoue pas vaincue. Se battre, toujours se battre!!! Je préfère me battre dans ma cuisine que de voir ce que la bêtise humaine fait faire au proche-orient. Si tout pouvait se régler à coup de choux à la crème ou de tarte tatin!!!
Bref, voici ma deuxième recette à base de thé matcha après le MATCHA TOFUBURGER ET SES RÖSTI AUX ALGUES juste en dessous: le chou à la crème saveur matcha et celui saveur sésame noir. Je ne vous transmets que les photos (oui, le supplice de Tantale) car je ne suis pas satisfaite de mes proportions dans les ingrédients. J'étais quelque peu déboussolée: préparation des choux, confection de la crème patissière et glaçage... Ma cuisine était sens dessus dessous!!! J'ai fini par doser au pif et je trouve que j'y suis parfois allée fort dans les doses... Le résultat était plus que délicieux mais mérite quelques réglages pour une finition parfaite. Donc, pour l'instant, admirez mes PETITES BROCHETTES DE CHOUX A LA CREME AUX SAVEURS JAPONAISES. Dans la suite de photos qui suit, le ratage est survenu lors du glaçage. Je n'ai pas su retrouver le bon dosage, résultat, glaçage trop liquide. La prochaine fois, je pèse et je note!!!
Choux au thé matcha réussis
Choux au thé matcha ratés
Choux au sésame noir réussis
Choux au sésame noir ratés
15 juillet 2006
Tiny s'en va à Langrunes-sur-mer...
Mea culpa!!! Je vous dois des excuses... Je suis rentrée de vacances il y a bien longtemps et... j'ai manqué de motivation!!! Bah, j'avais aussi d'autres choses à faire mais je n'ai pas pour autant cessé de faire la cuisine. D'ailleurs, je viens de vider mon appareil photo et je découvre plein de recettes. Moi qui pensais que je n'avais pas autant de retard que ça!!! Me voici avec une 15aine de recettes à mettre en ligne... sans compter celles qui attendent d'être éditée sur le blog. Mais keep cool!!!
Je commence par mon petit séjour à Langrunes-sur-mer. Philippe, un ami, nous a invité à passer quelques jours dans sa maison normande en bord de mer. Nous y avons fait 2 séjours ces derniers mois. Notre premier séjour a marqué le retour des beaux jours... le premier retour car entre temps il a fait frisquet et pluvieux. C'était en fin avril-début juin. J'aime la Normandie... Le Calvados plus particulièrement. J'ai vécu 2 ans à Caen pour mes études. Les plus belles années de mon adolescence... Lorsque j'y retourne, c'est toujours un bonheur. Bref, notre séjour à Langrunes était paradisiaque. Nous avons profité de notre présence là-bas pour manger de délicieux fruits de mer. Un régal!!! Nous avons fait un petit barbec'... Avouez, les photos donnent envie hein? Ensuite, j'ai improvisé un petit clafoutis avec des fruits achetés sur le bord de route... A 3,80euros le kilo de cerises, ça aurait été bête de se priver. Allez, je me lance car j'ai du travail pour mettre le blog à jour!!!
La plage qui se trouve quasiment en bas des marches
L'assiette de fruits de mer
LES POMMES DE TERRE AU FOUR DE P-ETIENNE
Ces pommes de terre au four nécessitent le strict minimum mais délicieuses. P-Etienne aime les préparer. C'est un vrai jeu d'enfant ;-)))))
Les ingrédients:
-3 pommes de terre moyenne par personne
-du gros sel
Lavez vos pommes de terre. Coupez-les en 2. Dans une assiette, disposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de gros sel. Frottez-y le coeur de la pomme de terre. Déposez les pommes de terre sur une plaque et glissez au four 30-45 minutes à 200°C. Servir aussitôt avec un filet d'huile d'olive.
En attendant que l'entrecôte cuise... 
Les astuces:
-voici une variante: mélangez des fines herbes (thym, laurier, etc...) et une cuillère à soupe d'huile d'olive avec le gros sel.
CLAFOUTIS ARLEQUIN
Les ingrédients:
-100g de cassonade
-80g de farine
-4 oeufs
-25cl de lait
-4 abricots
-des cerises
-1 poignée de pistaches concassées
-cassonade pour la présentation
Lavez les abricots, coupez-les en quarts. Lavez les cerises. Disposez abricots et cerises dans un moule à manquer chemisé. Préparez l'appareil à clafoutis: battre les oeufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait puis la farine tamisée. Versez l'appareil à clafoutis sur les abricots et les cerises. Parsemez de pistaches concassées. Glissez au four 45min à 180°C. Avant de servir, saupoudrez de cassonade.
Les astuces:
-vous pouvez trouver des pistaches décortiquées dans le commerce destinées à la cuisine... Si vous n'en trouvez pas, décortiquez des pistaches d'apéro et trempez-les dans l'eau pour les dessaler.
-un cuillère à soupe de kirsch? Why not... n'oubliez pas que l'abus d'alcool etc...
-vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre blanc... Pour la présentation, le sucre glace fera aussi bien l'affaire.
14 juin 2006
Tiny revient de vacances... mais repart ce week-end!!!
Ah, me revoilà!!! Je ne sais pas si je peux dire que je suis reposée mais je peux vous assurer que je suis épanouie... P-Etienne est en vacances depuis le 31 mai. Il voulait partir en rando dans la Drôme malheureusement mon emploi du temps nous empêchait de partir aussi loin et aussi longtemps. Nous avons donc fait de petits séjours, à droite, à gauche à commencer par la Normandie... Un ami nous a prêté les clés de sa maison. Celle-ci se trouve en bord de mer et quand je dis "en bord de mer", je n'exagère rien. Il suffit de descendre les escaliers privatifs du jardin pour se retrouver sur le sable. Je ne vous parle pas de la vue. Nous avons passé un moment fort agréable, le soleil ayant decidé de faire son retour à ce moment-là!!! Ensuite, nous sommes allés passer un week-end à Epinal. Là, il n'était nulle question de repos... Cette année, je me suis qualifiée pour les championnats de France d'escrime... J'étais la première surprise par cette qualification. Je ne rivalise pas encore avec Laura Flessel mais j'y travaille!!! Nous avons profité de ce week-end à Epinal pour descendre voir des amis qui habitent Nuits-Saint-Georges... Je pensais avoir fait le tour de la France... Erreur!!! La Bourgogne... Quelle jolie région!!! Nous avons mangé, bu, dormi... Voilà à quoi se résume notre séjour en Bourgogne... Des plaisirs simples, hédonistes... mais il a fallu partir, rentrer à Paris, perdre son sang-froid dans les embouteillages... GRRRRRRR!!! Donc, ce week-end, c'est décidé, nous quittons Paris pour quelques jours... Na!!! Et à mon retour, je ne vous raconte pas: plein plein plein de recettes et de photos alléchantes!!! ;-))))
Un avant-goût?
Variation sur le thème du foie gras avec des escalopes de foie gras sur galette de maïs, un tournedos Rossini aux épices et frites au four, des tagliatelles aux asperges blanches, chèvre frais et sauce au foie gras.
Souvenirs de Normandie: clafoutis arlequin (avec abricots, cerises et pistaches) et entrecôte et ses pommes dorées au four.
Clafoutis Saint-Genix (aux pralines), compote facile de rhubarbe et ses sablés aux amandes sans oeuf.
Tempura de porc au poivre de Sechuan et tempura de légumes
ET TANT D'AUTRES!!! Mais il va falloir patienter... Je sais, je tarde mais je vous promets d'être plus rigoureuse!!!
Alexandra.
PS: et bien sûr, les smoothies...