Des Goûts et Des Couleurs...

3 juin 2014

CELLE QUI SE FAIT MODESTEMENT AMBASSADRICE DU CANTAL: VELOUTÉ DE CAROTTES À L'ANIS ET SES SABLÉS AU CANTAL VIEUX

Il y a certains produits qu'on trouve régulièrement sur nos tables sans se poser la question de l'énorme travail fourni derrière. Lorsque l'occasion vous est donnée de découvrir les rouages du long et laborieux processus de fabrication d'un de ces produits...

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Tags: carottes, AOP, AOC, cantal, auvergne, benjamin piccoli, cantal vieux, sablés, velouté

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29 avril 2014

CELLE QUI VA VIVRE DANS LA PEAU D'UN AUTRE: NACHOS AU PONT-L'EVÊQUE, POMME ET LARDONS

Jeudi prochain, je pars en immersion dans le Pays d'Auge afin de découvrir le processus de production du poiré. Je serai hebergée chez le producteur-exploitant (exploitation de Justine Simon-Klein et son associé Jérôme Forget), visiterai les vergers ainsi...

Posté par misstiny à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AOP, AOC, Pont-L'Evêque, les Rencontres de Cambremer, nachos, poiré, streetfood

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22 mars 2014

CELLE QUI RENAÎT DE SES CENDRES: NEMS AU BOEUF TERIYAKI ET COEUR DE TOMME DE SAVOIE

Une nouvelle année, une nouvelle vie, un nouveau départ avec une refonte de mon blog à venir... et une nouvelle édition du concours de recettes autour de la tomme de Savoie. L'édition de cette année tourne autour de la street food. J'ai décidé de mettre...

Posté par misstiny à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomme de Savoie, concours de recettes, teriyaki, nems

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2 juillet 2013

CELLE QUI SE SOUVIENT DE SES JEUX D'ENFANT: BLUE STILTON ET MADELEINES À LA MYRTILLE

-Dans la famille "Patachon", je demande la mère...-Pioche...-Bonne piooooche!!! Qui n'a jamais joué au jeu des 7 familles ne connaît pas le bonheur de crier "FAMIIIIIIILLE!!!" lorsque celle-ci est enfin réunie. Si on n'a jamais joué au jeu des 7 familles...

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Tags: concours, champagnes de vignerons, jeu des 7 familles, quizz

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10 avril 2013

CELLE QUI CHANGE DE TON: MOELLEUX RETOURNÉ AUX AMANDES CARAMÉLISÉES

Les gâteaux, c'est bon... le chocolat c'est trop bon... les gâteaux au chocolat c'est trop trop bon!!!Alors si toi aussi tu kiffes les gâteaux au chocolat trop trop bons et que tu es toujours à la recherche de recettes qui en jettent, reste dans les parages...

Posté par misstiny à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes effilées, gâteau pour le goûter

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26 février 2013

CELLE QUI VOYAIT LA VIE EN ROSE: MENU TOUT-VAPEUR AUTOUR D'UN CHAMPAGNE ROSÉ

D'abord la douce violence des flammes. Puis l'eau. C'est lorsque la température grimpe que l'alchimie opère. Froide et sans âme, après quelques minutes, la voici vivante et bouillonnante, soufflant ses volutes humides qui viennent mourir en perles invisibles...

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Tags: champagnes de vignerons, champagne rosé, menu vapeur, champagne SAVART

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18 février 2013

CELLE QUI TENTAIT D'ÉCRIRE UN TROISIÈME "TOMME": MAGRET DE CANARD LAQUÉ, À LA TOMME DE SAVOIE, LÉGUMES GLAÇÉS À LA CLÉMENTINE

Allez, c'est reparti pour une 3è participation au concours de recettes sur la tomme de Savoie.Je vais tenter de monter sur la 1ère marche du podium pour la 3è fois. Bah, ce n'est pas de la prétention mais plutôt un challenge.J'ai gagné un an de tomme...

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Tags: tomme de Savoie, concours de recettes, canard laqué

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16 février 2013

CELLE QUI AIMAIT VRAIMENT LE FROMAGE: CANNELLONI DE POMME DE TERRE ET MORTADELLE À LA FOURME D'AMBERT ET PISTACHE

CANNELLONI DE POMME DE TERRE ET MORTADELLE À LA FOURME D'AMBERT ET PISTACHE Pour 4 personnes: Pour la béchamel à la fourme d'Ambert:-30g de beurre-30g de farine-25cl de lait-125g de fourme d'Ambert-2 cuillères à soupe de pistaches grillées et concassées...

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Tags: concours de recettes, fourme d'ambert, mortadelle, cannelloni

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21 janvier 2013

CELLE QUI N'EN AVAIT PAS PLEIN LES BASK DU PAYS BASQUE: POITRINE DE PORC À LA BASQUE, RISOTTO AU BEURRE D'ESCARGOT

Le Pays Basque est une de mes régions préférées. Je ne cesse de le répéter. J'adore l'Espagne, sa langue et sa culture aussi variée que ses régions; et l'idée d'avoir un bout de cette culture espagnole en France me réjouit énormément.Cet été, j'ai passé...

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Tags: pays basque, piment d'espelette, risotto, espagne verte, heston blumenthal, poitrine de porc marinée

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19 décembre 2012

CELLE QUI AIME LES AOP: GNOCCHI AUX LENTILLES VERTES DU PUY, CRÈME AU CURRY ET MIKADO DE GRANNY SMITH

Après les escargots de Bourgogne pour les Escargotiers, on m'a proposé de travailler les lentilles vertes du Puy. Mes dernières semaines ont été tellement chargées qu'il m'a fallu repousser à plus tard la réalisation des recettes que j'avais en tête....

Posté par misstiny à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, gnocchi, lentilles vertes du Puy, AOP

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