Les viandes de Tiny

Allez, c'est reparti pour une 3è participation au concours de recettes sur la tomme de Savoie.Je vais tenter de monter sur la 1ère marche du podium pour la 3è fois. Bah, ce n'est pas de la prétention mais plutôt un challenge.J'ai gagné un an de tomme de Savoie en remportant la 1ère édition avec ma TATIN DE CAROTTES NOUVELLES À LA TOMME DE SAVOIE ET SA CRÈME VERTE.Je n'ai pas participé à la seconde édition.J'ai ensuite gagné un séjour au Clos des Sens à Annecy (dont le restaurant 2* est dirigé par Laurent Petit) lors de la 3è édition... [Lire la suite]

Le Pays Basque est une de mes régions préférées. Je ne cesse de le répéter. J'adore l'Espagne, sa langue et sa culture aussi variée que ses régions; et l'idée d'avoir un bout de cette culture espagnole en France me réjouit énormément.Cet été, j'ai passé une semaine en Espagne. Nos pas nous ont menés à travers la Castille jusqu'en Galice puis nous sommes revenus en longeant la côte de l'Espagne Verte: les Asturies, la Cantabrie et le Pays Basque espagnol.Le temps n'était pas au beau fixe mais l'Espagne verte est verte pour une raison:... [Lire la suite]

  Comme promis dans le précédent billet, je vais vous parler d'une de mes dernières intenses expériences culinaires. Début octobre, je me suis rendue à Reims pour participer à la finale de sélection du Taittinger des Cordons Bleus. L'année dernière, j'avais aussi fait partie des qualifiés mais avais échoué en finale de sélection. Le thème imposé alors était le baron de lapin farci. Pour ma 1ère aventure en cuisine devant un jury de professionnels, c'était rude. Je l'avoue, je savais que je n'irais pas en finale après l'envoi... [Lire la suite]

Parce-que parfois, je n'ai pas grand chose à dire... en fait, j'ai des tonnes de choses à dire mais c'est le courage qui me manque.Alors, si j'allais directement dans le vif du sujet? CANARD AU VIN CHAUD DE NOELNoël = marché de Noël alsacien = vin chaud ! Qui connaît le notamment célèbre marché de Noël de Strasbourg comprend ma démonstration. J'ai imaginé cette recette en pensant aux arômes et aux effluves épicés des rues strasbourgeoises au mois de décembre. Une recette de fêtes de fin d'année ? Non, une recette qui réchauffe en... [Lire la suite]

Petite recette improvisée autour de la noisette et du café... après ces dernières semaines de folie où la poisse m'a quand même bien collée aux baskets, je suis contente de voir que mon imagination reste intacte. Pas de longs discours car j'ai besoin de temps pour relancer la machine mais je ne vous oublie pas. POULET CONFIT A LA NOISETTE ET AU ROMARIN et sa SAUCE AU CAFE/CARDAMOMELes ingrédients pour 4:- 4 belles cuisses de poulet-35g de beurre pommade-35g de poudre de noisette-graisse de canard-bouquet de romarin frais Sauce... [Lire la suite]

Ce week-end pascal, je l'ai passé en province, près de Limoges. Week-end de rêve!!! Dur de revenir à Paris... Surtout qu'hier, le frigo vide, il m'a fallu faire les grandes courses du mois... Affreux... Bon, il n'y avait pas grand monde mais Paris reste oppressante avec son rythme infernal. Bref, coup de blues depuis lundi soir... J'essaie de retrouver le sourire à travers de bons petits plats. Voici une petite recette sucrée/salée délicieux, goûteuse à souhait et assez simple à réaliser. J'ai servi ces tournedos avec du blé aux 2... [Lire la suite]

Je me rappelle que Cléa avait donné une recette de gâteau réalisé avec son rice cooker (le rice cooker est un autocuiseur qui permet de cuire son riz sans avoir à le surveiller). Je me suis alors mise à la recherche d'autres recettes pouvant se mitonner dans mon rice cooker et je suis tombée sur cette petite recette trouvée sur un site japonais. Je n'y connais rien au japonais mais c'est assez compréhensible... en regardant les photos!!! Bref, ce midi, j'ai voulu tenté l'aventure. Le résultat est plus qu'intéressant et je me vois... [Lire la suite]

J'ai décidé de perdre du ventre... Ouais, faire quelques abdos... Je tombe alors sur des recettes découpées dans un magazine féminin que j'avais gardées dans un cahier: Régime Ventre Plat!!! COOOOOOL!!!En fait, le régime réside dans le travail des abdos (des exercices sont proposés) et dans la dégustation de plats riches en fibre. La salade santé est une salade fraîche agrémentée de céréales All-Bran. C'est délicieux car les céréales apportent une petite touche sucrée. J'ai improvisé ces roulés de dinde à la tapenade. Je me dis... [Lire la suite]

Samedi, je n'ai pas mis de recettes en ligne. "Ben, elle jeûne?" vous demandez-vous? Non, samedi nous sommes allés nous promener et avons fini dans notre sushi-bar préféré. Je ne me rappelle jamais de son nom mais je vous promets de vous en parler car c'est vraiment une adresse avec un rapport qualité-prix incroyable. Perso, j'adore!!! Bref, samedi, je n'ai pas cuisiné. Pour le dîner, je mange un peu de pain complet avec du jambon et du fromage puis je termine par un yaourt et un thé. Non, ce n'est pas un régime... [Lire la suite]

Petite improvisation de ma part avec ce que j'avais dans mon frigo... Bon, il est vrai qu'en ce moment, il ne fait pas très bon parler volaille mais comme se plaisent à nous le rappeler les journalistes (qu'est-ce qu'ils sont alarmistes!!!), il ne faut pas manger le poulet cru... Question: combien d'entre vous mangent son poulet cru?Bref, j'avais des crevettes au congélateur, des tranches de bacon et 2 filets de dinde... au travail!!! Les ingrédients pour 2 personnes:-2 escalopes de dinde-75g de crevettes-75g de beurre-une... [Lire la suite]