03 juillet 2010

L'AUDACIEUSE MISS TINY: BABA À L'OLIVE NOIRE DE NYONS, SIROP RHUM/FRAISE, CHANTILLY CHOCOLAT BLANC/BASILIC ET CHIPS DE BASILIC

Chaud, il fait chaud donc pardonnez-moi de ne point m'attarder près de ce radiateur que peut être un ordinateur. Et les images valent parfois plus que les mots donc passons directement à la recette. L'audace m'a fait imaginer ce baba à l'olive noire de Nyons. Vous pouvez très bien utiliser des olives noires à la grecque ou des olives noires nature mais l'olive noire de Nyons avec sa légère amertume saumurée apporte un équilibre à ce dessert. Essayez et vous verrez... BABA À L'OLIVE NOIRE DE NYONS, SIROP RHUM/FRAISE, CHANTILLY... [Lire la suite]

26 avril 2010

MISS TINY L'AIME SUCRÉ: TIRAMISU À L'AVOCAT SUR BABA AU RHUM ET COULIS DE MANGUE

Sachez-le, l'avocat est un fruit. Certes, il n'est pas sucré mais dans les îles, il est courant de le déguster avec du sucre en poudre quand ailleurs on le garnit de mayonnaise et de crabe.Voici une recette qui vous permettra de découvrir cette facette que très peu d'occidentaux connaissent. Sucré, l'avocat a un goût proche de la mangue avec une pointe de vanille. Il m'arrive d'ailleurs de marier la mangue et l'avocat dans mes desserts et cette recette n'y échappe pas.Aujourd'hui, je vous propose un tiramisu aux saveurs et aux... [Lire la suite]
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02 mars 2010

MISS TINY EST UNE JOUEUSE: COCONUT CHEESECAKE AU SAFRAN SUR SABLE A L'HUILE D'OLIVE

Voici une recette improvisée autour du safran. Je l'ai imaginé pour le petit jeu organisé par Minouchka du blog Passion Culinaire. Cette dernière proposait de réaliser une recette incorporant cette épice subtile qu'est le safran.J'avais d'abord cuisiné une blanquette de saint-jacques au safran mais c'est en voulant l'éditer que je me suis rendu compte que je n'avais pris note nulle part. Je sais à peu près ce que j'y ai mis et comment je l'ai concoctée mais la quantité, ça, je n'en ai aucun souvenir.Bonne joueuse et ne voulant... [Lire la suite]
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25 février 2010

MISS TINY EST EN PANNE D'INSPIRATION: GNOCCHIS AU CHOCOLAT NOIR ET A LA NOUGATINE ET LEUR CREME ANGLAISE

Oui, je suis en panne d'inspiration. Rassurez-vous, en cuisine, j'ai de la ressource. C'est pour l'édition de mes billets que je peine. Je ne sais plus quoi raconter. Pourtant, il y a des sujets qui me tiennent à coeur et dont je voudrais parler ici mais les mots me manquent. Certains de ces sujets sont loin d'être joyeux... mon homme a échappé de peu à une mort certaine lors du tremblement de terre qui a dévasté Port-au-Prince où il travaille actuellement. J'en reparlerai sûrement mais le temps étant maussade sur Rochefort... [Lire la suite]
31 octobre 2009

MISS TINY ADORE SIA ET LE WHITE BROWNIE A LA CHICOREE ET A LA BANANE

Il est bon de se contenter de nourritures terrestres mais l'esprit a aussi besoin de douceurs. Il m'est arrivé de pousser des coups de gueule sur ce blog mais j'ai rarement partagé mes coups de coeur. Ce sera chose faite à l'avenir. Je vous parlerai des films que j'ai vus, des albums que j'ai écoutés, des artistes qui m'ont émue...Je commence par une chanteuse que j'adore car elle a une voix qui me transporte à chaque fois que celle-ci berce mes oreilles. Il s'agit de Sia. Cette chanteuse australienne a un univers bien déjanté. Ses... [Lire la suite]
14 octobre 2009

MISS TINY S'INSPIRE DES GRANDS CHEFS: VERVEINE ET FIGUES A LA SANGRIA.

Je participe de temps en temps à des concours de recettes. Il y a 1 an, je gagnais 1 chèque de 100 euros pour les Relais et Chateaux. Je ne sais pas si vous connaissez les établissements de ce groupe mais c'est du haut standing. Les restaurants sont d'une grande finesse et les hôtels sont hyper classes. Une chambre coûte rarement en dessous de 100 euros la nuit. Quant aux restaurants, il est assez difficile de s'en sortir pour moins de 100 euros à 2, vin compris. Je décidais alors de gagner un 2ème chèque de 100 euros... et vous savez... [Lire la suite]

05 octobre 2009

MISS TINY KIFFE LA CLASSE DE PAPRIKAS ET LUI OFFRE DONC UNE TARTINE BRIOCHEE TRES CLASSE.

Yes, I'm back!!! 5 mois sans poster de recettes, je trouve que ça fait une bonne moyenne...Bon, je n'allais quand même pas vous abandonner comme ça sans vous parler d'une autre de mes bloggeuz chouchous: Nadia Alias Paprikas. J'ai cherché une manière originale de vous la présenter comme je l'ai fait avec Patrick, Pascale, Camille et Nedra. Après m'être creusé la tête, j'ai décidé de faire un portrait en photo-collage. Je pourrais vous dire que 5 mois c'est bien le temps qu'il ma fallu pour trouver une idée digne de représenter Nadia... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

MISS TINY S'EN VA POUR LES FETES MAIS AVANT DE PARTIR: CHOCOLATE MINT CAKE WITH FUDGE TOPPING.

Avant de partir fêter Noël avec mes beaux-parents, je vous poste cette petite recette trouvée sur le très intéressant et appétissant blog de Yochana. C'est surtout une "sucrovore" ou une "gâteauvore", appelez ça comme vous voulez. Malheureusement, depuis plusieurs mois, elle a pris le parti de ne plus poster les recettes mais seulement les photos... dommage car on a vraiment envie de tester une grande majorité de ses recettes. On trouve, malgré tout, plein de bonnes choses à réaliser. J'ai flashé sur la recette qui vient. Ce qui m'a... [Lire la suite]
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09 février 2008

MISS TINY EST UNE ETERNELLE AMOUREUSE: CASSIS, VIOLETTE ET SESAME NOIR...

Ma petite recette pour la Saint-Valentin... Il aime les fruits rouges et le chocolat noir, j'aime le chocolat blanc et le sésame noir.Il est mon IL, je suis son ELLE.Alors j'imagine ce voyage à bord d'une barque, d'une gondole, d'un paquebot, loin, très loin, où il n'y aurait que lui et moi. BARQUETTES DE LA SAINT-VALENTINCrème brûlée à la violette piquée de cassis et cerclée de chocolat noir sur une barquette sablée de sésame noir nappée de chocolat blanc. A préparer la veille, c'est-à-dire le 13...Pour 4 barquettes:Pour le sablé au... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

MISS TINY ET LE GROS MACARON PAS ROND, NI RECTANGULAIRE MAIS CARRE

Si on m'avait dit un jour qu'être méchante serait payant? L'année dernière, je postais un billet plutôt négatif sur le salon Cuisinez!J'avoue avoir été critique mais consciente que c'était la 1ère édition, mon but était surtout de pointer du doigt certaines aberrations comme l'absence d'un point restauration où acheter à manger et à boire (quand on y passe la journée, il faut à un moment se ravitailler!!!). Je ne sais pas si les choses auront changé ni même si les organisateurs auront lu mon billet, toujours est-il qu'une personne a... [Lire la suite]
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