29 février 2012

MISS TINY SE BADIGEONNERAIT DE CHOCOLAT: MOELLEUX, GANACHE, LAIT DE POULE...

Voici une recette pour les amoureux du chocolat, celui qui réchauffe, celui qui pénètre, celui qui consume, celui qui transporte... celui qui fait jouir!!! MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR ET GANACHE AU CITRON VERT, LAIT DE POULE À LA VERVEINEMoelleux au chocolat noir:-2 gros oeufs-70g de sucre-50 g de beurre-110g de chocolat noirLait de poule à la verveine:-240g de crème liquide-200g de lait-4 jaunes d'oeuf-80g de sucre-20ml de cognac-20ml de rhum-feuilles de verveineGanache au citron vert:-100g de chocolat noir-10cl de crème liquide-50g... [Lire la suite]
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21 février 2012

MISS TINY ET UN NOUVEAU CONCOURS DE RECETTES: TATIN DE CAROTTES NOUVELLES À LA TOMME DE SAVOIE ET SA CRÈME VERTE

Le Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie organise un concours de recettes qui se déroule du 15 février au 15 mars.J'ai eu le plaisir de remporter la 1ère édition de ce concours il y a 2 ans de cela. Ce fut une de mes premières grandes émotions en matière de concours car ma recette fut retenue parmi les 6 finalistes. Les 6 furent réalisées puis soumises à un jury qui a choisi ma recette comme étant la lauréate de cette 1ère édition. Pourquoi "1ères grandes émotions"? Beaucoup des jurys des concours auxquels je participe... [Lire la suite]
16 février 2012

HEIN, MISS TINY PLANTE DES BAIES DE GOJI ?!?

Depuis que j'ai mon blog, mon regard sur la nourriture a changé. Ce que j'avais l'habitude d'acheter hier tout préparé, aujourd'hui, j'essaie de le faire moi-même autant que se peut. Brioche, pain, yaourt, confiture, etc... Je ne cherche pas à foutre en l'air toute l'industrie alimentaire (il faudrait qu'on soit plus nombreux pour que ça arrive). Je veux surtout revenir aux fondamentaux. Comment faisait-on avant que Danone, Nestlé, Kellogg's et consort nous rendent dépendants à leurs produits? Il fallait bien aller au charbon. Alors... [Lire la suite]
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13 février 2012

MISS TINY N'AIME PAS LA SAINT-VALENTIN ET POURTANT...: POMMES D'AMOUR EN CORNET ET MOUSSE DE MIEL

L'année dernière, Panier Délice, site de vente en ligne de produits made in Sud-Ouest, organisait un concours de recettes sur le thème de la Saint-Valentin. Je trouvais là un moyen de laisser mon imagination s'exprimer, malgré un Valentin qui vit à des milliers de kilomètres. Le jury essentiellement composé de blogueurs bordelais a choisi ma recette à la quasi unanimité.La remise des prix s'est fait par Patrick DUJARDIN, directeur de Panier Délice, dans une école de cuisine à Bordeaux (EDC, 94 Cours Alsace et Lorraine 33000 Bordeaux)... [Lire la suite]
02 février 2012

MISS TINY FÊTE LA CHANDELEUR À SA FAÇON: ROULÉS DE CRÊPE PANÉS À L'ALSACIENNE ET SON DIP À LA MOUTARDE DOUCE

En ce 2 février, jour de Chandeleur, où une pluie de recettes de crêpes en tout genre devrait inonder la blogosphère culinaire (ou culinosphère), j'apporte ma pierre à l'édifice... ou plutôt ma goutte à l'océan.C'est en Alsace que je vous propose de poser vos valises le temps d'une recette... plus précisément à l'heure de l'apéritif. Et vu l'heure à laquelle je vais poster mon billet, il ne sera pas loin d'ouvrir une bouteille de cidre ou de Gewurtz. ROULÉS DE CRÊPE PANÉS À L'ALSACIENNE ET SON DIP À LA MOUTARDE DOUCEPour 5... [Lire la suite]
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