19 novembre 2008
MISS TINY VEUT DU SOLEIL... TARTE TATIN AU ROMARIN
Marre, j'en ai marre de ce temps de $!*ç#&!!!
Je finis par en oublier la couleur du ciel... orange, violet, vert? Si en plus je perds la mémoire, c'est la Bérézina.
Non mais laissez-moi vous dire en plus que j'ai mon chéri tous les 2 jours en visioconférence, perdu qu'il est quelque part dans les Antilles et que môssieu se plaint des températures assommantes de ses journées ensoleillées...
Le gazon est toujours plus vert chez le voisin, n'est-ce pas?
Marre...
Il pleut. Il y a quelques jours, j'ai découvert que j'avais une fuite. Ahah, très marrant... non, je parle d'une vraie fuite... mon toit fuit.
En ce moment, j'entends le seau que j'ai mis sous cette fuite se remplir gentiment. Flic, flac, flic, flac...
J'attends qu'on m'envoie un couvreur mais ça tarde. Ils attendent que le temps soit plus clément, raisons de sécurité, chose que je peux tout à fait comprendre. En attendant, le seau se remplit. J'en ai déjà vidé un.
Si seulement le soleil pouvait se montrer plus généreux que durant les quelques jours où il a daigné montrer un bout de sa face. J'ai toujours profité de ces courts instants pour m'aérer sur les bords de Charente ou tout simplement sur la terrasse.
C'est dans ces moments que j'apprécie à sa juste valeur la vie loin de Paris.
Mais 'tain, j'en ai marre de ce temps.
Euh, j'ai écrit ce post hier... je ne l'édite qu'aujourd'hui et vous savez quoi? Ce midi, j'ai déjeuné sur ma terrasse, en plein soleil.
Ci-dessus, les photos de la terrasse prises hier et aujourd'hui.
TATIN TRADITIONNELLE AU ROMARIN ET A LA VANILLE
Lorsque nous étions à Tonnay-Charente, nos voisins avaient planté dans leur jardin un framboisier immense qui leur donnait 1kg de framboise par semaine. Je bavais devant les fruits charnus et d'un rouge éclatant... d'ailleurs, j'en ai un sur ma terrasse!!! J'ai craqué... mais je vous en reparlerai plus tard. Nos voisins avaient aussi planté du romarin. Ils m'ont donné quelques belles branches avant de déménager... je les ai congelé. L'autre jour, je cherchais un moyen original de parfumer ma tarte tatin. Vous voyez où je veux en venir...
Les ingrédients:
-6-8 pommes
-3 petites branches de romarin
-180g de sucre de canne
-150g de beurre
-essence de vanille ou 1 gousse de vanille
Pour la pâte brisée, je me suis inspirée de ce site TARTE-TARTIN.INFO:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre coupé en petits morceaux
- 50 g d'eau ou de lait tiède... ou de rhum pour mon cas!!!
- 1 pincée de sel
Préparez la pâte brisée comme indiqué ICI.
Pelez, épépinez et coupez en 4 les pommes. Utilisez un moule à manquer que vous pourrez déposer directement sur le feu de votre gazinière. Dans ce moule, disposez le sucre, le beurre détaillé en cubes, les branches de romarin et la gousse de vanille coupée en deux et égrainée avec la pointe d'un couteau (ou l'essence de vanille). Faites fondre le tout sur le feu jusqu'à légère coloration. Inutile de trop mélanger. Le caramel doit se faire tout seul. Otez le moule du feu. Disposez les quartiers de pomme dans votre moule. Essayez de ne laisser aucun espace libre.
Etalez la pâte brisée et disposez-la sur les pommes en veillant à ce que les bords retombent le long de l'intérieur des parois du moule à manquer.
Avec une fourchette ou un cure-dent, effectuez des trous dans la pâte pour éviter que celle-ci gonfle.
Glissez dans un four préchauffé à 180°C durant 30 minutes. Sortez puis retournez votre tarte sur un plat aussitôt. Attention: pour être sûr que votre tarte tatin est prête à être démoulée, vérifiez que le caramel commence à déborder légèrement sur les côtés de la tarte. Attention aussi aux éclaboussures en retournant la tatin!!!
Les astuces:
-Servez avec une boule de glace à la vanille ou au caramel au beurre salé... comment ça "et votre régime"?
14 novembre 2008
MISS TINY ES-TU LA? SEPT MOIS D'ABSENCE...
Que dire après tant de mois d'absence? D'abord, je vous remercie infiniment pour les commentaires laissés sur ma dernière recette... Je remercie les nénettes parisiennes de m'avoir harcelée pour que je me replonge dans la blogosphère. Je vous rassure, je ne vous ai jamais vraiment quittées.
Ces derniers mois ont été très éprouvants. J'ai déménagé 2 fois... Vous avez tous déménagé au moins une fois donc vous savez combien c'est contraignant et prenant un déménagement. On ouvre les placards et on découvre alors toutes ces petites merdes qu'on garde pour je ne sais quelles raisons. On se dit peut-être que ça resservira. En même temps, je me demande comment on peut réutiliser des piles usées. Quand je repense à tout ce qu'on accumule dans une vie, je trouve ça effrayant. Les souvenirs, ceux qu'on a dans la tête et dans le cœur, prennent bien moins de place que tous ces cartons que nous avons faits, défaits puis refaits.
Oui, 2 déménagements en 3 mois, c'est énorme.
Le premier a été effectué par des déménageurs. Mon chéri était alors militaire et c'est donc l'armée qui nous finançait ce déménagement. Nous avons quitté Paris pour Tonnay-Charente. Ca se trouve à une trentaine de kilomètres de la Rochelle. C'est petit voire minuscule à côté de Paname. Nous y sommes restés 3 mois... nous le savions. Mon chéri cherchait un moyen de quitter la Gendarmerie. Nous avons donc intelligemment laissé des cartons fermés. Ma vie à Tonnay-Charente? Ah, le bonheur. Nous avions une maison avec jardin immense. J'ai découvert la vie en maison et j'avoue en être vite devenue accro. C'est agréable de pouvoir, dès le matin, manger sur la terrasse à l'heure où percent les 1ers rayons du soleil. Nous avons eu un début d'automne très doux et clément. Nous avons profité de chaque seconde dans cette maison... parallèlement, nous avons commencé à chercher un autre logement car quitter la Gendarmerie incluait de quitter le logement de fonction. Nous espérions trouvé notre bonheur à la Rochelle mais c'était vain. La Rochelle est une jolie ville mais qui devient très bourgeoise. Les loyers y sont élevés. Lorsqu'ils ne le sont pas, la maison est en mauvaise état ou mal située. Oui, je voulais une maison... vous vous rappelez, j'en suis accro.
Nous avons donc cherché, cherché puis cherché. Rien.
Nous avons donc tenté Rochefort. Rochefort est collée à Tonnay-Charente. Nous y avons vécu 5-6 ans. J'aime cette ville pour diverses raisons... l'architecture, les bords de Charente, son marché... je connais bien Rochefort.
Je suis tombée sur cette annonce qui proposait de louer un duplex avec terrasse. J'étais d'accord pour retourner en appart' à une seule condition: qu'il y ait une terrasse. Nous voilà partis pour la visite... et c'est le coup de foudre. L'appartement est immense et la terrasse qui donne sur les toits de Rochefort est tout a fait ce que je voulais.
Nous nous sommes donnés le temps de la réflexion, visitant d'autres maisons à la Rochelle. Finalement, c'est à Rochefort que nous avons élu domicile. Le déménagement fut laborieux car fait par nous aidé d'un ami sans qui ça aurait été une vraie galère. Nous avons déménagé le gros de nos affaires (mobilier, électroménager, etc..) en une seule fois mais les cartons de livres, de vêtements, d'épices, etc... ont été déménagé en plusieurs fois sur 2 semaines. USANT!!!
Je suis aujourd'hui installée. Il reste encore des petites choses à ranger mais j'ai rapidement pris possession des lieux.
Je ne regrette pas d'avoir choisi Rochefort car j'aime vraiment cette ville... même si j'y vis seule.
Oui, le nouveau travail de mon chéri l'oblige à travailler à l'étranger. C'est un sacrifice que nous faisons...Il est parti il y a quelques jours.
.................. à suivre.
FABADA ASTURIANA
Voici une recette en souvenirs de nos dernières vacances, mon chéri. Recette espagnole originaire des Asturies, c'est une sorte de cassoulet ibérique plein de saveurs qui vous tiendra bien chaud cet hiver. La recette qui suit est remaniée. Je l'ai trouvé ici
Ingrédients pour 4 personnes:
-500g de haricots blancs
-4 tranches épaisses de poitrine de porc fumée ou demi-del
-du chorizo (fort de préférence)
-du boudin noir aux oignons
-1 saucisse fumée genre saucisse de Morteau
-4 gousses d'ail
-1 pincée de safran
-1 petit bouquet de persil
-1 oignon
-le vert de deux poireaux
-1 feuille de laurier
-1 branche de thym
-2 clou de girofle
-Huile d'olive, sel, poivre
La veille, faites tremper les haricots blancs avec un peu de bicarbonate de soude. Le matin, lavez le vert de poireau, attachez-le avec le laurier, le thym et le persil. Mettez dans un faitout les haricots, la saucisse fumée, le chorizo dont vous aurez retiré le boyeau qui l'entoure, la poitrine de porc, ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué des clous de girofle, les gousses d'ail entières mais épluchées et une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Recouvrez d'eau et portez à ébullition. Ajoutez le safran délayé dans une tasse d'eau. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres (environ une heure).A ce moment, ajoutez le boudin noir, salez et poivrez. Laissez reposer une demi-heure, ôtez le bouquet garni, découpez la viande en tronçons et servez.
Les astuces:
-pour le boudin et le chorizo, dosez comme bon vous semble. Je vous conseille le chorizo des Aldudes de Pierre Oteiza fait avec du cochon basque élevé en plein air dans les montagnes. Le meilleur que j'ai mangé jusqu'ici!!!
