25 mars 2008
MISS TINY ACCUEILLE LE PRINTEMPS ET DIS AU REVOIR A L'HIVER... HUM... PASTA A LA JAMIE O.
Mes chers amis bloggeurs et lecteurs, ça va faire un petit bout de temps que je n'ai pas posté de billets mais seuls quelques uns d'entre vous savent que mon doudou est rentré de sa mission de 9 mois à l'étranger. Oui, j'ai enfin retrouvé la présence de mon cher et tendre depuis une semaine. Ce fut long et parfois difficile mais je dois reconnaître que grâce à l'amitié de certains bloggeurs et bloggeuz qui ont su me faire passer le temps, j'ai vite oublié la pénibilité de l'amour à distance (euh, je parle de sentiments et non de sesk, hein... encore qu'avec MSN et une bonne webcam... ;-D Je plaisante car il y avait de fortes chances que nos lignes soient sur écoute... Eh oui, je sors avec James Bond... ou plutôt son frère, Robert dit Bébert Bond).
Je conseille à tout le monde de dépasser les limites de la blogosphère pour rencontrer les blogocuistots en chair et en os car on croise des gens très intéressants et attachants. J'ai une grosse pensée pour mes nénettes (Mimosa, Paprikas, Minouchka, Pascale mais aussi Charline, Céline, Marie, Véro, Murielle, etc...) et pour mon Papat'.
D'autres personnes ont été présentes pour moi lorsque j'avais besoin d'un service ou de me changer les idées... Ce ne sont pas des bloggeurs mais de très bons amis: Will et Nath', Jeff et Véro, Yann, Rémy, Greg, sa famille et ses potes.
Il y a aussi les escrimeurs et escrimeuses de ma salle d'armes qui m'ont convaincue que je ne devais pas rester de mon côté à me morfondre. Il n'y a rien de plus agréable que des amis et une bonne bière après une bonne séance d'entraînement à suer sang et eau.
Donc merci à tous ceux et toutes celles qui ont été à mes côtés durant ces 9 derniers mois. Vous ne saurez jamais à quel point vous avez été indispensables pour moi donc je vous remercie du fond du coeur.
MERCI, MERCI, MERCI!!!
J'en profite aussi pour vous remercier de m'avoir soutenue par vos votes au concours de l'OFIMER. Grâce à eux, j'ai gagné ma place en finale. Je n'ai pas remporté le concours et n'en suis pas décue car j'ai eu l'occasion de rencontrer la gagnante, Nathalie de Ligne et Papilles qui méritait son prix avec ses cubes de lieu jaune en panure de poutargue, confiture de tomates, gaufre de pomme de terre et... mangetout! Nous avons échangé quelques mots et j'ai été rassurée de savoir que je n'étais pas la seule à déplorer le système de vote impatial des internautes et l'acharnement de certain(e)s à vouloir récolter un maximum de suffrage. Bref, Nathalie, encore félicitations pour cette victoire méritée, je rêve à présent de goûter la poutargue et espère en trouver facilement à Paris. Ah, et j'ai beaucoup ri en lisant "la très jolie Miss Tiny" dont tu m'affubles dans ton billet. Jolie oui, très jolie, c'est exagéré!!! ;-D
PASTA INVERNO/PRIMAVERA
Voici un petit plat adapté d'une recette réalisée par notre Jamie Oliver international. Je trouve ce chef vraiment excellent. Outre le fait qu'il soit bogosse, je dois reconnaître qu'il déchire lorsqu'il se met aux fourneaux. J'aime sa manière de ne pas doser, de fonctionner aux sens. Je pense comme lui: la cuisine doit être instinctive. J'aime laisser mes placards ouverts lorsque je cuisine... ça me permet d'avoir un oeil sur ce dont je dispose et ainsi improviser à souhait. J'ai fonctionné comme ça pour réalisé cette assiette de pasta. La recette originale est à base poireaux, légumes d'hiver. J'ai décidé de faire de cette recette un adieu à l'hiver et un bienvenue au printemps. J'avoue que c'est plutôt raté mais attendez encore quelques jours et mon plat prendra tout son sens!!! ;-D
J'ai donc marié des ingrédients d'automne et d'hiver à des ingrédients de printemps qu'on commence à trouver sur nos marchés: les poireaux, les champignons et les chatâignes cotoieront donc les fèves et les asperges vertes dans cette assiette savoureuse à la Jamie Oliver. Pour les ingrédiens, totale impro donc allez-y selon vos goûts dans les proportions.
Pour 4 personnes:
-pâtes genre linguini (environ 100g par personne)
-3 gros poireaux
-des mini asperges vertes (ou 12 asperges vertes)
-des fèves (une dizaine de cosses)
-des marrons en bocal (une 12aine)
-de fines tranches de poitrine fumée
-250ml de bouillon de poule
-1/2 verre de vin blanc
-2 gousses d'ail
-30g de beurre
-2c.à soupe d'huile d'olive
-1c.à soupe rase de thym
-parmesan fraîchement râpé
-poivre
Pangrattato:
-voir ici et remplacez les shiitakés déshydratés par une poignée d'un mélange de champignons des bois déshydratés.
Ecossez les fèves. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les fèves et les mini asperges verte durant 4-5 minutes. Egouttez et passez sous une eau bien froide. Otez la peau des fèves. Réservez. Otez la partie verte des poireaux. Coupez-les en 2 puis en tronçons de 2cm. Rincez afin de retirer la moindre trace de sable. Egouttez. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Lorsque le beurre crépite, jete-y les gousses d'ail épluchées et émincées, le thym et le poireau. Mélangez afin que les poireaux soient entièrement enduits de graisse. Ajoutez le bouillon et de vin. Poivrez. Recouvrez la surface de poitrine fumé. Les poireaux cuiront ainsi à l'étouffée. Couvrez la poêle et laissez cuire 25 minutes. Retirez les tranches de poitrine fumée. Emincez-les et remettez-les dans la poêle avec les poireaux. Ajoutez les fèves, les marrons grossièrement hachés et du parmesan. Réservez au chaud. Cuisez les pâtes al dente. Si votre garniture aux poireaux est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson de pâtes. Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle.
Servez aussitôt garnis d'asperges vertes, de parmesan et de pangrattato.
Commentaires
Alors pour fêter les retrouvailles avec ton Doudou j'espère que le soleil va vite être de la partie! En attendant la transition, ce plat me semble parfait, et comme il me reste quelques chataignes et quelques fèves au congélateur, ça tombe à pic!
Moi aussi je le trouve parfait ce plat. J'adore les pâtes mais cela va de soi pour une gourmande.
Ce plat de pâtes qui mélange les saveurs des 2 saisons me donne faim!
Contente de savoir que ton doudou est enfin de retour!
Bises et bonne semaine,
Rosa
L'amour te donne des ailes, ton plat respire la joie de vivre !! Tu as été magnifiquement entourée, c'est chouette !! Et félicitations pour cette place en finale, tu dois être très fière d'être arrivée à ce stade. Comme quoi, la cuisine instinctive a du bon ;o)
Rien de mieux qu'un plat de pâtes pour être en pleine forme pour fêter dignement vos retrouvailles !
Il a du être ravi de rentrer ton chéri!
Mais c'est que ça a l'air bon, tout ça !
J'ai bien envie d'essayer. Si seulement je n'étais pas aussi flemmarde... ;-)
Tout à fait d'accord concernant les amis et la petite (?) bière consécutifs à un entraînement intense ! Je vois que nous avons les mêmes habitudes.
A dimanche.
rhho ben je suis végé mais je viens quand même, ça me fait bien plaisir de te lire ;-), toujours de bonne humeur la miss :-)
Bises à toi ,
Lisanka
J'adhère à ton état d'esprit !! :)
Et puis rien de tel qu'une bonne petite recette de Jamie O !
Je vois que t'as pas perdu ton esprit artistique même avec la présence de ton doudou :)
Ce fut un plaisir de combler par notre présence le vide que tu ressentais par l'absence de ton cheri. Gros mouah.
Bon, je suis rassurée, le retour d'Ulysse n'a pas tari ta veine artistique!
I love Jamie, too...
Je suis heureuse de lire que ton doudou est rentré, ça doit vous faire beaucoup de bien de vous retrouver après tout ce temps ! Profitez en bien ! Moi, je vais connaitre ça aussi mais grâce à ton mail que j'ai lu les larmes aux yeux ( milles mercie jolie Alex ! ), je relativises davantage .... Vous me manquez les tites nenettes de Paris :)), inoubliable brunch, Retrouvez vous bien les z'amoureux ! :o))
Je ne peux que comprendre ta situation... Je suis en Inde depuis 8 mois et il me reste encore 1 mois à tirer avant de revoir mon cher et tendre... Et de recuisiner normalement !!! et surtout pour quelqu'un !!!
Je vais lire ton blog plus en profondeur... à bientôt pour d'autres commentaires...
;o)
oh content de lire qu'il est revenu !!!!!! tu as de la chance...no, en fait c'est mérité ^^! merci pour cette jolie recette en tout cas et pour ta place de finaliste dans le concours! plein de biz ma chère
Pourquoi suis-je le seul de tes potes à être affublé d'un surnom ridicule? Je le prends limite comme une faveur, mais n'en abuse pas ;-))
Bien ta recette, mais t'es sûre que le doudou ne va pas repartir si tu lui fais manger autant de légumes? Maintenant que je l'ai vu s'expliquer avec une andouillette et des papates (qui ne sont pas un légume mais un réconfort de chaque instant), je te dis qu'il faut que tu fasses gaffe!
J'ai pensé à toi car je savais qu'il revenait!!! Je suis tellement contente pour toi!!! Maintenant que vous avez sû surmonter cette étape, plus rien ne vous séparera! C'est l'amour pour la vie! (oui, c'est mon côté fleur bleue romantique!).
Je te fais de gros bisous!
Ah oui, et ta recette.... ben elle est top... comme d'hab!
J'imagine que tu dois avoir d'autres choses à faire avec ton doudou que de venir nous voir et surtout de cuisiner!!!
Tu vis d'amour et d'eau fraiche!!!! bon pas trop longtemps quand même, faut pas pousser mémé dans les orties!
J'enrage tellement de ne pouvoir être des votres le 12 que j'ai pris une carte "escapade" à la SNCF pour rattrpper tout ça les autres fois!
Vous n'allez plus pouvoir me voir en peinture (ça c'est pour ton coté artiste, j'adooooore!) tellement je vais venir )à tous vos brunch et autres sorties rencontres! et surtout si tu vas chercher une certaine M !
quand à ce Jamie, je l'aime moi aussi, enfin sa cuisine!oui, lui aussi. D'ailleurs si il pouvait passer un peu chez moi pour faire manger des légumes à mes fils ça m'aiderais. merci de lui faire passer le message.
A bientot copine tres jolie miss tiny (non elle n'exagere pas!)
Oh je passais par ici pensant que je n'allais pas pouvoir lire de nouveau récit, supposant que tu serais occupée à bichoner ton amour, enfin vous bichoner, t'en a bien besoin. Mais je me retrouve face à une déclaration amicale que tu nous fait là, je ne vais pas me plaindre ;-). Côté recette, bon ben comme toujours il y a toujours de la philosophie dans tes créations. AH je ne te l'avais pas encore dit, bon maintenant c'est fait.
ça sert à ça les ami(e)s, les vrai(e)s.
Profite bien de ton chéri et à très bientôt.
non il est plus de 3h du mat contiens toi Camille, ne fais pas comme cette chère Alex, n'ouvre pas tous tes placards!
hey dis moi faut voir où pour le pangrattato, un nom pareil ça intrigue!? tu vois la nuit j'ai envie de nouvelles découvertes :-P
Ravie d'avoir été un petit peu là pour toi, profite bien ma belle!
Merci, Jamie! Il nous enchante de ses recettes. Et tu nous proposes là de superbes plats appétissants!
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