06 décembre 2007
MISS TINY ET DES SABLES AU PANDAN POUR UNE TRONCHE DE CAKE
J'aime bien Loukoum°°° de Beau à la Louche, Loukoum°°° aime bien le Cookie Masqué de Tronche de Cake donc j'aime bien le Cookie Masqué. C'est en flânant sur le blog de Loukoum°°° que je suis tombée sur un commentaire du Cookie Masqué. J'ai cliqué sur ce pseudo intrigant et ai découvert un blog tout comme j'aime. Je m'explique: le Cookie Masqué agrémente toujours ses recettes de billets d'humeur à la plume à la fois fine et ravageuse. C'est frais, plein d'humour et de spontanéité, ça fait mal là où ça doit faire mal, c'est enlevé, pinçant et toujours sincère... beaucoup de qualités qu'on retrouve chez Loukoum°°° que j'adore pour son franc-parler et le recul qu'elle sait prendre par rapport à ses recettes.
Le Cookie Masqué a une autre particularité: c'est une pandan addict. Qu'est-ce que le pandan? Euh, allez voir ICI car non seulement elle vous en parlera comme une vraie passionnée mais en plus, y'a des r'cettes!!!
Lors de mon dernier pélerinage chez Tang Frères avec PatrickCDM (eh oui, Papat', encore un billet dans lequel je te mentionne!!! On va finir par croire que je n'ai d'yeux que pour toi!!!), je suis revenue avec une petite fiole d'arôme de pandan avec l'idée de faire un clin d'oeil à ce bout de femme que j'espère mieux connaître: ZE COOKIE MASQUE!!! Qui sait, peut-être au détour d'un brunch?
PS: cette recette reste dans l'esprit "douceurs de Noël". Sur les photos, vous trouverez mes bonbons sablés aux amandes avec la pâte sablée nature c-a-d blanche.
SABLES AU PANDAN ET A LA NOIX DE COCO
Le pandan a une odeur bien particulière... un mélange de beurre et de fleur d'oranger. Sa couleur est aussi intéressante: un joli vert bouteille. C'est à partir de la feuille de pandanus qu'on tire l'extrait naturel de pandan, compliqué à trouver selon les dires du Cookie Masqué. Je me suis contentée d'un arôme artificiel pour ma recette d'aujourd'hui.
Les ingrédients pour une 20aine de sablés:
-250g de farine tamisée
-190g de beurre doux
-100g de sucre en poudre
-1 cuillère à café d’arôme vanille
-1 cuillère à café d'arôme de pandan
-1 pincée de sel
-2 cuillères à café d’eau (facultatif)
-noix de coco râpée
-quelques gouttes de colorant vert
Travaillez le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade. Incorporez-y 100 g de sucre en poudre, l'arôme de vanille et de pandan, 2-3 gouttes de colorant vert et le sel. Ajoutez-y la farine et travaillez la pâte rapidement. Ajoutez un peu d’eau à la pâte si besoin.
Façonnez la boule de pâte en un rouleau. Emballez-le dans du film étirable et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur. Pour les pressés, glissez 10-15 minutes au congélateur.
Préchauffez le four à 180°C. . Découpez votre rouleau de pâte en tranches de 1 à 1.5 cm d’épaisseur. Roulez les biscuits dans la noix de coco râpée. Déposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier de cuisson (espacez-les d’au moins 3 cm). Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de découvrir le goût particulier du pandan!!!
Commentaires
Ils ont une jolie forme, sublimée par de belles photos, qui donne une envie irrésistible de mordre dedans, surtout que je ne connais pas encore cette saveur là !
Et j'adore ton fond de page "feuillu" un peu japonais mais très, très beau ! ;o)
Merci de tes derniers comm chez moi qui m'ont émue, tant et si bien que je mets du temps à te remercier !
Tu fais fort dis donc :)tu publies chaque jour !!!! En tout cas tu m'apprends quelques choses à propos du pandon que je ne connaissai pas du tout.
Moi aussi j'aime beaucoup lire le cookie et loukoum! Et je suis bien intriguée par ce fameux pandan... il faut vraiment que j'aille chez Tang prochainement! Tes sablés fluos me plaisent beaucoup!
Mais qu'est-ce qu'il se passe??? Un billet tous les jours!!! J'ai du mal à suivre!!!!!!!
Tes sablés sont très beaux... J'ai du pandan à la maison, mais n'ai pas encore eu l'occasion de l'utiliser!!!!
Au fait... ton chéri revient-il pour les fêtes de fin d'année???
Sympas ces sablés! Jolis! Je suis une fan de cet arôme merveilleux! Le pandan, j'en raffole...
Bises,
Rosa
je ne resiste pas a ces petits biscuits ils sont tres beaux
Hou! C'est vrai qu'il y a bcp de vert chez toi aussi!
Dommage mais je ne connais pas cet arome de pandan!
Eclairez ma lanterne. Qu'est-ce? Professeur?
Un mélange de beurre et de fleur d'oranger? Jusque là je me disais "on ne trouve pas cet ingrédient dans ma ptite ville, pas grave"... Mais là tu as éveillé en moi une curiosité gustative qu'il va falloir que je comble! Peut-être à l'épicerie thaï? Va falloir que j'enclanche mon radar chercher de produits exotiques...
J'adore tes dernières photos, les couleurs de tes bonbons vont super bien avec celle de ces sablés! :)
Il va falloir que je me les fasse ceux-là !
Mais ma chériiiee, tu te surpasses, c'est magnifique!! J'avais déjà vu le pandan sur le blog de Dara, mais je n'ai encore pas testé, je n'imaginais pas quel goût ça pouvais avoir... Grâce à toi, j'ai envie d'essayer! Et en plus la ballade avec Patrick, tu es une petite veinarde, toi, chui jalouse, tiens ;)
Ben nous on va danser, j'ai les places, nananère!!!
Jamais entendu parler du pandan. Mais j'aime bien la fleur d'oranger, alors pourquoi pas. Ton blog est très chouette !
Je n'ai jamais utilisé le pandan, mais ces sablés font bien envie de bon matin :)
Je viens de noter la recette, je vais les tester (mais en me basant sur le goût que tu décris car je n'ai pas de pandan dans ma cuisine !!)
Pas de lien sur 1001 Recettes, pas de commentaire........
non non je plaisante pas, sinon c'est trop simple
en plus tu spames mon blog
non mais, bon moi je peux suprrimer
ce qui n'est pas trop le cas par ici il me semble ^^!
Donc on va dire que j'ai gagné sur ce coup ci, hein ??? ?tu as cédé et tu vas mettre mon adresse, hein ? ;-)
non mais ce qu'ils sont cons ces bloggers, c'est pas possible mdr..... ;-) ^^allé moi j'arrete, sinon c'est plus drole
Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh C'est beau (g pas pu m'empecher hihihihihihi)
Pandan
il parraît que l'éxtrait de Pandan n'ets aps vraiment du Pandon, enfin celui que l'on achète chez les Tg frères!!!!! Certains préconisent d'utiliser le pur pour s'en rendre compte, mais le souci où en trouver!!!
Si ça te dis, je l'ai testé en charlotte avec des raisins, un subtile parfum! (un de mes première srecettes)
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2006/09/20/2720223.html
Terribles tes biscuits. Il va falloir que je rallonge ma liste de courses avec du pandan, alors.
Bises.
Ils sont superbes ces sablés et d'une très belle couleur. Il faut que me trouve du pandan.
Bonne fin d'après-midi, Doria
j'ai vu plusieurs recettes avec le pandan et plus ça va et plus j'ai envi d'y gouter
tes sablés ont une couleur et une forme qui me plaisent beaucoup et en plus s'il ont un goût de fleur d'oranger , j'en veux
A chaque fois j'hésite à rapporter du pandan, je ne dis mais qu'est ce que tu vas bien pouvoir en faire !!!! et ben des sablés !!!! parfaite idée pour mes paniers de noël !
Très jolis biscuits pour Noël !!!
super tenu, super joli, j'en goûterais bien un de suite!
Mais il joue à quoi Claude? ^^
Moi aussi je peux poster 10 commentaires d'une phrase chacun :-)
Bref, je suis très touchée par ton billet... moi aussi j'étais prise par le temps et n'étais pas passée ici depuis quelques jours...
Merci :)
Depuis que j'ai découvert le cookie (non seulement j'en suis fan aussi comme toi) mais en plus je rève d'extrait de pandan... mais bon, on en trouve déjà pas dans la capital alors c'est pas dans ma province que je vais dénicher ça... en attendant je fais comme toi, je me contente d'ersatz
Je suis honorée ! Welcome au Comité des Adorateurs du Pandan !
ils ont l'air miaaam ces petits sablés ... sacré pandan. J'ai justement une petite cargaison qui arrive ce week end, direct from vietnam !
je serais aussi plus que ravie de faire plus ample connaissance ;-) brunch, goûter, ce que tu veux !
biz
Il me reste justement des feuilles (le cookie masqué a également frappé chez moi)...
J4essaie justeent les truffes au pandan de Tronche de Cake alors tu parles bien que Tes biscuits feront aussi partis de mes essais prochains, moi addict du pandan !!
Ca y est, j'ai essayé ta recette de sablés! Et ils étaient délicieux! J'ai l'impression que je vais en refaire... :)
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