07 août 2007
Miss Tiny à Bercy (Acte I)
Non, non, je n'étais pas à l'affiche d'un concert, j'étais tout simplement et modestement à ma 1ère rencontre bloguesque, rencontre présentée sous la forme d'un pique-nique géant initié par le génialissime "Môssieu, vous pouvez me signer un totographe", je veux bien sûr parler de Dorian. Que dire? Timide, j'ai invité quelques amis à m'accompagner mais nombre d'entre eux ont eu quelques imprévus. Me voici donc avec Vince et à manger pour un régiment (nous devions venir à 5) c-a-d une fougasse primavera, du poulet bourbon et du coleslaw, un brownie double choc', des chocolate and peppermint cookies et des truffes au basilic et à la cannelle. Vince lui s'occupait du nectar. Ca faisait ça en moins à transporter dans le métro parisien. Merci Vince!!!
Qu'est-ce que je retiens de ce pique-nique? Que de bonnes choses!!! Etonnée de voir autant de monde... Impossible de parler à tous et à toutes... mais les affinités se créent naturellement. J'ai toujours été admirative du travail de Céline du Palais des Délices (Céline, tu es une fille splendide, intéressante voire passionante et je suis ravie de t'avoir rencontrée!!!) et elle était là, assise juste à côté de moi!!! C'est presque mieux que d'être assise près de George Clooney!!! Hihi!!! Du moins, c'est un rêve devenu réalité (je ne désespère pas rencontrer Clooney un jour!!!).
Il y avait aussi Minouchka de Passion Culinaire, the spicy queen!!! Elle est venue naturellement à ma rencontre (elle m'a reconnue et je l'ai aussi reconnue quand je l'ai vue venir vers moi) et sa présence à ce pique-nique m'a fait un bien fou. On a parlé cuisine, astuces, adresses et autres, on a ri... bref, nous avons accroché en tout cas.
Plus tard, Mimosa de l'Assiette de Mimosa plus connu sous le prénom de "Bip" est venue s'asseoir avec nous. Mon point commun avec elle? Etre venue accompagnée car trop timide!!! C'est une fille vraiment sympa et curieuse de tout à qui Minouchka et moi avons proposé de donner nos bons plans parisiens. Mimosa, tu es prévenue, on t'attend!!!
Il y avait d'autres bloggeurs et bloggeuz que je connais peu ou pas du tout (désolée mais la culinosphère ne cesse de grandir donc impossible de tout connaître)... Nous devions être une grosse trentaine mais j'ai une pensée émue plus particulièrement pour Murielle et son mari Stan (un couple de bloggeurs vraiment délirant et attachant que j'espère revoir!!!) mais surtout pour Marie et Dorian (l'autre couple délirant et attachant que j'espère revoir) qui nous offrent pour la 2è année consécutive l'occasion de tous nous réunir dans les jardins de Bercy autour d'un convivial et pantagruélique pique-nique!!!
Voilà ce que je retiens en gros. J'espère mieux connaître les autres lors d'une prochaine rencontre (pour une liste exhaustive des présents, cliquez ici)... qui sait, le pique-nique de Dorian comme institution à laquelle le président de la République ferait une apparition? Tout est possible mais tout n'est pas souhaitable non plus!!!
Mais parlons peu et parlons bien car je sais que certains attendent ma recette comme ils attendaient la recette du pavé au Nutella de Stan (mais aussi son pavé au Toblerone à l'époque): les truffes au basilic et à la cannelle... Kikinenveut? J'ai trouvé cette recette ici. J'ai envoyé un mail à Lynette de Lex Culinaria car dans sa recette elle utilise 250ml de crème pour 800g de chocolat noir (soit environ 4 tablettes). Erreur de frappe? Je crois bien mais je n'ai toujours pas eu de réponse. So here's the way I made my basil and cinnamon dark chocolate truffles and they tasted good anyway.
TRUFFES AU BASILIC ET A LA CANNELLE DE LYNETTE
Les ingrédients pour environ 50 truffes:
-300g de chocolat noir
-250ml de crème fleurette (ou de crème liquide à 20%de M.G. mini.)
-1c.à soupe d'eau
-3c. à soupe de basilic haché grossièrement
-2 bâton de cannelle
-du sucre en poudre et de la cannelle en poudre (4c. à soupe de sucre pour une bonne c.à café de cannelle)
Râpez votre chocolat (cf. les astuces) Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer durant 15-20 minutes à petits bouillons et à couvert (important à couvert car ça évite l'évaporation du liquide et des saveurs!!!) la crème et la cuillère soupe d'eau dans lesquelles vous aurez mis le basilic haché et les bâtons de cannelle. Retirez les bâtons de cannelle. Versez la crème chaude sur le chocolat râpé en la filtrant à l'aide d'un chinois. Filtrez la crème à l'aide d'un chinois et pressez le basilic avec le dos d'une cuillère afin de récupérer un maximum de suc. Mélangez la crème et le chocolat cassé en morceaux puis faites fondre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Dans un plat rectangulaire d'environ 10X20cm chemisé de cellophane, versez la crème au chocolat. Laissez refroidir avant de mettre au frigo 1h. Démoulez puis découpez en cubes de 2X2cm (cf. les astuces). Passez ces cubes dans le mélange sucre/cannelle et conservez au frais avant de servir. PS: Lynette m'a confirmé que c'était bien 800g de chocolat qu'elle utilisait. J'ai testé sa recette telle quelle mais le résultat m'a moins emballée. L'avantage de mes truffes c'est qu'elles ont un coeur bien frais... Il faut par contre les garder au frais!!!
Les conseils:
-j'ai râpé mon chocolat car ça m'évite de cuire au bain-marie (mais après coup, râper du chocolat est une opération qui pourrait en exaspérer plus d'un(e))... Si vous optez pour le bain-marie, il vous faudra filtrer la crème au basilic et à la cannelle puis l'ajouter au chocolat. Il ne vous restera plus qu'à faire chauffer tout ça au bain-marie.
-pour faciliter la découpe des truffes, passez la lame de votre couteau sous l'eau.
Commentaires
Prem's.
J'ai été plus que ravie de faire ta connaissance pour de vrai!!!
J'ai apprécié nos bavardages de tout et de n'importe quoi.
J'ai adoré tout ce que t'as apporté surtout ces truffs EXPLOSIF, ayayahhhhh je vais les préparer ce week end sans faute.
Je suis déjà bien nostalgique.
Je t'informe qu'une prochaine rencontre avec Mimosa est en cours de programmation.
Bisesssssssssssssssssssssssssssssssss
Tiens bon avant décembre :)
Re-bisessssssssssssssssssssssssss
PS : le bonjour à Vincent :)
Vraiment slurpiques tes truffes! J'ai HORREUR de râper le chocolat, alors pour moi ce sera mission bain-marie, mais j'ai très envie d'essayer ta recette!
Attention je préfère prévenir que cette recette va devenir mythique ! il y a des recettes comme ça qui font ouvrir des blogs comme le gâteau au toblerone de Stanilas l'année dernière et dont tout le monde parle encore et celle-ci... pareil ! j'en rêve la nuit !!!
Bon ça c'est pour le manger... mais finalement le plus important c'est quand même les rencontres et là à côté des chocolats notre rencontre c'est... encore mieux ! alors ne compte pas t'en tirer sans d'autres rencontres parce que ta gentillesse et ton humour ont fait mouche du côté de chez nous ! Alors à suivre !!!
Hum j'écrivais chez toi pendant que tu étais chez moi ! c'est un signe non ,-) ! bon alors les chocolats...
Ces truffes ont l'air tout simplement sublimes. Je note de suite la recette !
ce pic nic devait être terrible! vous me donnez envie avec vos récits.
Et que dire de tes truffes.... elles sont à tomber!!
Ces truffes...nom de nom!
J'attendais la recette moi aussi.
Elles vont tellement bien avec le café que j'en oubliais de boire le mien...
J'ai été ravie de te rencontrer moi aussi et espère bien te revoir avec (si Monsieur se décide) un échantillon de Scwheppes ou tout autre chose.
waouh, je n'étais pas au pique nique mais ces truffes me font très très très envie...
Ah ouaiiis, terriiible les truffes ! Autant dire que je me précipite sur la recette pour la reproduire... le plus tôt possible !
Content de t'avoir rencontrée. La prochaine fois, il faudra qu'on papote un peu plus. Je ne savais pas où donner de la tête dimanche après-midi...
Ah oui ces truffes, un truc de ouf !
Zut elles sont passées sous mon nez mais comme j'avais déjà bien mangé j'ai décliné la proposition. C'est malin maintenant je regrette amérement !
Peut être qu'une prochaine fois nous aurons également le temps de papoter ensemble.
Bises
ben moi je les ai gouté je pense, pas prises en photo mais je ne peux pas tout faire ^^bon comme tu ne parle pas de moi ^^je vais quand meme dire que je fus ravi de faire ta connaissance !!! Depuis le temps! A tout bientot, biz
Une belle journée! J'aurais aimé y être (trop loin).
Tes truffes sont très originales! J'aime ce mariage de saveurs subtiles...
Bises,
Rosa
Ah là là j'espère pouvoir venir à la prochaine rencontre !! Quelle belle journée vous avez dû passer ! Bises
Mon dieu, mon dieu ! Elles sont là, elles sont là ! LES TRUFFES DE TINY ! Celles-ci, je crois qu'elles ont marqués les esprit par leur fraicheur, leur fondant incroyable et la saveur exquise du mélange chocolat - cannelle - basilic ! Une alliance de saveurs innatentue et absolument succulente ! C'était un vrai bonheur ... vivement ma prochaine virée parisienne :-)
Elles ont l'air géniales !
J'ai goûté à tes truffes et c'est merveilleusement délicieux. Je note cette recette. Je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes. J'ai beaucoup apprécié ce pique nique mais assez de temps pour parler à tout le monde.
A bientôt, Doria
Allez, je ferme les yeux et j'ai l'impression d'en sentir encore une fondre en bouche... humm, oui, ce doit être le 2e effet truffes !
Ou le 2e effet pique-nique, possible... en tout cas, ravi aussi de t'avoir rencontrée, et pas seulement pour les truffes !
je t'en pique une !!
j'adore tes truffes carrees ...on remarque la touche de l'artiste....
Rhhho quel beau moment que vous avez partagé! Ta contribution est bien sympathique en tout cas. Bisous,
Lisanka
je crois que je ne vais pas avoir la patience d'attendre que mon basilic pousse avant d'essayer cette tuerie...une escapade dans le jardin du voisin s'impose! Attend moi de pied ferme, je reviens tout bientôt!
bip
le bonjour à ceux que j'ai croisé dimanche, c'était un régal autant qu'un plaisir!
Et quand je pense que ces truffes je pourrais faire ces truffes chez moi, moi même, avec mes dix doigts...
Raaah!... C'est une secte et vous avez presque failli m'avoir :D Tu les refais quand, Tiny???
ça c'est de la truffe !
Je sens que je vais craquer moi aussi ! Merci pour cette belle recette...!
Devines qu'est ce que j'ai fait hier ??????????
J'en ai apporté au travail, mes collègues étaient sous le charme, merci pour cetet délicieuse recette si bien expliquée
Et voilà!
Contaminée que j'ai été moi aussi.
Hier, j'avais un café qui n'attendait que ces truffes...
Je n'ai pas tout mangé toute seule, non.
J'en ai donné à mon amie et collègue de nuit et ces truffes ça vous donne le moral pour toute une nuit de boulot je vous le dis moi.
Alors allez en cuisine, zou!
Merci Tiny.
J'enrage en voyant les photos et en te lisant de ne pas avoir pu venir!!!! J'aimerais tellement te rencontrer un de ces jours!!! On va bien y arriver, non???? Je te fais de gros bisous ma Miss Tiny et désolée de ne pas passer aussi souvent sur ton blog!
Devant tant de bons commentaires, je n'ai qu'une envie : Essayer cette recette au plus vite!
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