15 décembre 2006
Miss Tiny et les produits faits maison
Ah le bonheur de pouvoir faire soi-même ses confitures, ses macarons, son sirop (mon sirop mojito), etc... Oui, c'est un vrai bonheur. Il y a parfois un temps d'attente où il faut laisser les choses se faire comme pour un pâté qu'il faut laisser reposer afin que les arômes se mélangent ou encore comme un magret qu'on fait sécher au fond de son frigo (le mien y est depuis un jour!!!). Il faut de la patience et je sais que nous, bloggeurs et bloggeuz, avons parfois du mal à nous contenir. L'envie de goûter est parfois plus forte. Il faut résister à la tentation mais souvent la tentation est plus forte!!! Mais que sommes-nous sinon de pauvres pêcheurs? Ah, satanée gourmandise!!!
Hier m'est revenue à l'esprit une douceur qui sommeillait dans le fond du coffre contenant les spiritueux et alcools en tout genre... Où avais-je la tête? Je cours vers le coffre et l'ouvre comme une aventurière découvrant un trésor. L'elixir est là, joliment ambré... prêt à être déguster? J'ouvre le bouchon, y trempe un doigt, goûte... MmMmMmmMMm, que c'est boooooooooooooooooooon!!! Et dire qu'il faut que j'attende encore une semaine!!! Ca va faire presqu'un mois que je suis à la préparation de ce breuvage aux saveurs d'orange et de vanille... Mais qu'est-ce? J'en entends qui s'impatientent!!!
Aujourd'hui, je vous donne les secrets du Grand Marnier!!! Comme dans mon message précédent, la recette est en anglais et les ingrédients sont donnés en volume d'où le sucre en ml... Je vous conseille encore une fois d'acheter le verre doseur d'Ikéa!!! PS: vous pouvez diviser les doses par 2.
GRAND MARNIER MAISON
Les ingrédients:
-4 oranges moyennes
-1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille pour mon cas)
-625ml de vodka (le 1er prix suffira)
-250ml de brandy (ou de cognac... On trouve des flasques de 20cl à 5 euros)
-250ml de sucre en poudre
-125ml d'eau
Choisissez de belles oranges à jus. Récupérez les suprêmes. Comment faire? Jetez un coup d'oeil au blog d'AnneE qui vous explique la démarche à suivre. Dans un saladier, mélangez la vodka, le brandy et plongez-y les suprêmes d'orange ainsi que la gousse de vanille découpée en deux et égrainée (attention: bien sûr, on ne jette pas les graines, on les mets dans le mélange vodka/brandy). Couvrez le saladier de cellophane et laissez au frigo durant 2-3 semaines.
Au bout de 2-3 semaines, filtrez le mélange (réservez les suprêmes d'orange!!! Je vous dirai quoi en faire par la suite!!!). Utilisez un filtre fin (vous pouvez aussi utiliser un linge dans lequel vous verserez un peu de liquide et que vous presserez).
Portez l'eau et le sucre à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes en surveillant que le sucre soit entièrement dissout. Laissez refroidir. Ajoutez ce sirop à la liqueur d'orange. Remplir le ou les bouteilles et laissez reposer 4 semaines!!!!!!!!!! Et attention, pas touche sinon le Père Fouettard qui débarquera chez vous!!!
Les astuces:
-que faire de ces suprêmes d'orange? Saupoudrez-les de sucre (de cassonade, c'est meilleur!!!). Dénoyautez quelques figues dattes et hachez-les grossièrement. Répartir sur les suprêmes d'orange. Finir en saupoudrant de thé matcha (ou de cannelle à défaut!!!).
-Crêpes au Grand Marnier: faire une pâte à crêpe. Réalisez vos crêpes. Avant de servir, faire revenir votre crêpe dans une poêle généreusement beurrée et faites flamber avec votre Grand Marnier maison. Saupoudrez de sucre glace et miam!!!!!!!!!
Commentaires
oups et bien bravo Tiny....
Quelles magnifiques photos !
Je dois être bête mais je n'avais jamais imaginé pouvoir faire moi même du grand marnier... merci pour le tuyau
Joli décor!!! ;-)
Merci pour la recette du grand Marnier.
Tu me donnes envie de crèpes, là maintenant tout de suite et plusssssssssss viteeeeeee... pitié je veux une crèpe!
La recette du grand marnier est une super bonne idée.
je connaissais une variante de ce cointreau que ma belle mère faisait : le tien me parit plus riche en arômes ! A retenir !
P-S : comment tu fais pour enlever les noyaux des figues ? tu voulais dire des dattes ,non ??
Même remarque qu'Irisa : difficile de dénoyauter des figues et vues les photos, tu les confonds avec les dattes (cela dit, avec des figues ça doit être pas mal non plus) ;o) Et pour le Grand Marnier, c'est vraiment une super idée à tester un jour pour moi qui adore les crêpes au Grand Marnier !!!
Hips voilà une recette qui m'appelle, hips
Tête en l'air!!!
Bien sûr que je voulais dire "datte"!!!
Que ferais-je sans vous??? Merci pour cette remarque!!!
Bizzz,
Alexandra
super cette recette!
mais pourquoi diviser par 2.... au contraire multilier par 2 ou plus! voilà ce que je vais faire
dans pas longtemps!
J'ai aussi à la cave quelques liqueurs maisons qui attendent patiemment. Certaines depuis 2 ans! j'ai essayé liqueur de tilleul, de fleurs d'accacia, de roses-seringat ,et d'autres plus classiques... mais il faut attendre encore et c'est vrai que c'est long....
bisous
j'ai aussi!!
une recette de grand marnier qui parait il est la vraie recette!! tu dois mettre de l'alcool dans un bocal à large goulot et tu pends une orange avec 40 clous de girofles piqués dans l'orange! elle doit être perçée de bout en bout et suspendue au dessus de l'alcool!il faut coinçer la ficelle dans le bouchon! sans le toucher! et ça doit rester comme celà 40 jours! c'est les émananations de l'alcool qui donne le gout au grand marnier! voilà!! à toi de juger!! bises micheline
coquine, va, me faire baver au milieu de la nuit devant des crèpes au grand marnier! je savais même pas que ça pouvait se préparer soit même le grand marnier! je vais me coucher le ventre vide mais la tête pleine!! ;-)
Tu m'épates! Perso, je suis terrorisée par la phase stérilisation, donc je n'ai jamais rein testé... :(
Super idée ! Moi, je me suis lancée dans la préparation des Rhums arrangés, à la pomme liane, canelle orange, au letchi ....Le problème c'est qu'il faut attendre au moins 6 mois avant de déguster...La dernière fois on a tenu 1 mois ....
Magnifique, l'étiquette est la touche spéciale "Tiny", hein... Les crêpes, roh... je n'en dis pas plus...
Juste hic splendide hic ta recette...;-) Ca me plait bien ca de faire ses alcools maison..j'ai d'ailleurs une merveilleuse recette de limoncello maison aie aie aie. mais alors grand marnier, ca m'interesse aussi..Tu penses que je peux remplacer la vodka par de l'alcool 100% (y a quand meme des avantages de faire de la science) ???
A tout bientôt
Amitiés
Claude
P.S tu as reçu tes plaques ?????? Y a interet, sinon je fais tout péter à la poste en France ;-)
mais stop avec ikéa il va falloir que j'y retourne maintenant je dirais à mon mari que c'est à cause de toi et de ta recette ;))
Je suis bien contente d'être venue faire un tour par ici.
Ta recette de grand marnier est excellente, voire géniale. Merci
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