10 août 2006
Thé Matcha: Tiny joue les alchimistes...
... ou comment transformer des feuilles vertes en poussière d'or. Ah, le thé matcha!!! Je crois qu'avant la blogosphère, je ne savais rien du thé matcha. Aujourd'hui je ne me vante pas d'en savoir beaucoup plus... et pour cause, je n'ai toujours pas eu l'occasion d'en avoir dans les mains!!! J'ai cherché pourtant mais suis toujours rentrée bredouille;-(
J'avais cru lire que les Frères Tang en vendaient. Avez-vous déjà mis les pieds dans un de leurs magasins? C'est une vraie caverne d'Ali Baba avec tout le foutoir que ça sous-entend. Je ne vous parle même pas des jours de forte affluence!!! Bref, j'ai cherché, cherché... Thé vert.. Thé vert... Non, pas ça... ni ça... D'un coup, j'aperçois un bel emballage vert amande... Je lis les instructions (en anglais) et crois comprendre que j'ai enfin trouvé mon bonheur. Arrivée à la maison, déception!!! C'est bien du thé vert mais du thé vert SENCHA et non MATCHA!!! Quelle différence? Le thé Sencha est la feuille de thé vert séchée entière alors que le thé Matcha est la feuille de thé vert débarassée de sa tige et de ses nervures puis réduite en poudre. La différence se trouve aussi dans le prix: comptez en moyenne de 8 à 16 euros les 40g(!!!!) pour le thé Matcha et 3 euros les 100g pour le Sencha (dans mon cas).
Alors qu'allais-je faire de ces 100g de Sencha? Réponse: un mortier, un vieux collant et de l'huile de coude!!! Eh oui, j'ai décidé d'user de ma grande patience pour faire du Sencha du Matcha!!!
TRANSFORMATION DU THE SENCHA EN THE MATCHA
Le matériel:
-du thé Sencha
-un mortier
-un vieux collant
Disposez le thé matcha dans votre mortier et réduisez-le en poudre en effectuant une forte pression en des mouvements de rotation. Etendre votre collant sur la boîte dans laquelle vous conserverez la poudre de thé (boîte hermétique de préférence). Lorsque le thé est finement écrasé, le tamiser à travers le collant pour récupérer la poudre. Renouveller l'expérience du mortier s'il reste encore des particules de feuilles à piler. Si vous estimez qu'il n'y a plus de partie verte à piler, jetez les restes (la tige est plus épaisse et plus dur donc elle ne se réduira pas en poudre).
Voilà, cette technique est un peu sauvage mais elle me ressemble!!! Il vous faudra de la patience... alors bon courage!!!
N.B: le matcha obtenu n'est sûrement pas aussi fin que celui qu'on trouve en boutique spécialisé...
Commentaires
Quelle imagination débordante! Perso, j'ai pas trouvé de Matcha et je me sers de mes vieux bas pour faire briller le cuir... :)
Génial, tu as eu raison de ne pas te décourager !
J'attends maintenant de voir ce que tu vas en faire
bravo bravo !!!
Du travail de professionnel
Quel inventisme! On attend tes réalisations maintenant.
Demain, 1er essai au thé matcha... Stay tuned!!!
Bizzz à toutes et merci pour les comm
Superbe! vais pt-etre essyer aussi depuis le temps que j'en entends parler!!!!
Bravo à la MaC Gyver du Sencha !
Bravo pour l'imagination. Le matcha, il y en a entre autres chez Mariage frères.
Hum mais c'est pour quoi faire?
J'ai compris je crois la différence entre le matcha béranger et le senchat (et je ne dois pas dire que la différence est que l'un est avec et l'autre sans... chat...) mais ça sert à quoi de le broyer finement?
Sam - une cuisinignare
le gôut ne doit pas du tout être pareil, mais c'est intéressant!
En tout cas, à l'odeur, c'est pareil!!! ;-)
Ma petite Samimolette adoré, je te pardonne ton ignardise car je t'adore comme dit précédemment!!! Pourquoi le broyer? Pour obtenir une poudre que tu pourras mélanger à tes praparations et même saupoudrer sur tes desserts... Un resto japonais propose un tiramisu au thé vert (je n'y ai pas goûté car le jour où j'y suis allée, il n'y en avait plus ;-(((() et j'imagine qu'il remplace le cacao saupoudré sur l'ensemble par du thé matcha...
Voili voilou ma puce!!! Tu sais tout!!!
Bizzz et à bientôt.
C'est énorme ton truc !!! Je crois que je vais tenter rapidement (au tarif du matcha)
joli travail, j'aime bien le matcha!
bonne idée ! moi aussi, ça me désespère de mettre plus de 10 euros dans quelques grammes de poudre, qu'elle soit verte ou blanche, ce n'est pas mon habitude !!! D'aspect, ça a l'air très bien et au gout ? Tu en as fait quoi de ta précieuse poudre ?
Epatant !
J'ai jusqu'àlors résisté à l'appel du matcha pour son prix exhorbitant (17 euros les 20 ou 40 grammes). Ton astuce vaut le coup d'être tentée.
Je vais chercher du sencha et on verra bien. Le jeu en vaut la chandelle
super idée ! ça pe faire des économies..
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=92159&pid=2442543
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :