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Voici une variante de mes macarons au chocolat fourré au poivre vert.

Ingrédients pour la crème au coco:
-90g de sucre
-25g d'eau
-100g de beurre
-3 c. à soupe de lait de coco
-1 oeuf
-noix de coco râpé

Dans la crème au poivre vert, j'avais utilisé les jaunes restant de la meringue. Pour cette crème, je n'allais pas utiliser 3 oeufs à nouveau alors j'ai décidé de mettre un oeuf entier battu. Mais la technique est la même que pour la crème au poivre vert, c-à-d sucre+eau à ébullition, ajout du beurre, quand le beurre est fondu, ajout de l'oeuf battu, du lait de coco. Laissez sur feu doux quelques minutes le temps de l'épaississement. A la fin, ajoutez le coco râpé.

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