Sauté de foie de boeuf à la vénitienne

Rien de plus facile que ce sauté de foie... Le Martini donne un petit goût sucré au foie... voire de gingembre.

Les ingrédients pour 2 personnes:
-300g de foie de boeuf (ou de veau)
-un oignon rouge
-2 c. à soupe d'huile d'olive
-2 c. à soupe de vinaigre de vin
-2 c. à soupe de vermouth (j'ai mis du Martini blanc)
-du persil haché

Dans une poêle, faites suer l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive. Retirez l'oignon. A la place de l'oignon, faites revenir le foie coupé en lanières de 1cm durant 5-6 minutes. Rajoutez les oignons. Au 1er frémissement, ajoutez le vinaigre de vin et le vermouth. Laissez frémir gentiment durant environ 5-6 minutes en remuant de temps en temps. Servir décoré de persil haché.

Les astuces:
-Le foie cuit rapidement donc soyez attentif. S'il accroche à la poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive.
-L'oignon rouge est vraiment meilleur que l'oignon jaune, aussi bien cru que cuit.

Comments

[chez Véro]

voilà j ai très bien réussi ta recette
avec le gingembre frais ( 10 g haché )et j ai mis de l eau a la place du vin pour faire un peu de "sauce"

excellente recette
merci

[chez Véro]

votre recette à l air simple et sympa
je vais la testée ce soir
bon j ai ni vermouth, ni martini blanc ... mais comme vous dites que ça rappelle le gout du gingembre ...je vais mettre un peu de gingembre frais;
je vous en donnerais des nouvelles

amicalement
Véro

[Miss Tiny]

Bah heureusement que j'ai dit que ce blog était un blog sérieux Alexouille!!! ;-)))))
Tu as de la chance d'être la soeur de Carot car je pourrais bien te censurer!!! En tout cas, ça fait plaisir de te lire à nouveau et j'espère que les partiels se passent bien.
Kissooxxx
AlexandraTiny

[alexouille]

c'est vrai ka première vue j'ai cru ke tu proposais une recette pour cuire les larves trouvées dans le jardin...mais non c'était du veau :-)